嫣然—四寸鲜花戚风
冬天到了，春天还会远吗？一起来期盼春暖花开吧！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋粉 45克
- 鲜奶 25克
- 玉米油 25克
- 细砂糖（蛋糕用） 40克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖（奶油用） 15克
- 鲜花 若干
步骤
1. 准备好所有蛋糕体的材料，蛋黄蛋白分离好（我这里是两个四寸戚风的量，大家减半哦）
2. 蛋黄里加入15克糖，，拌匀
3. 倒入牛奶
4. 倒入玉米油，拌匀
5. 筛入低筋粉
6. 继续拌匀，蛋黄糊做好后放一边备用
7. 开始打发蛋白：用电动打蛋器高速打发，打到有大鱼眼泡时加入第一次糖（加三分之一即可）
8. 继续高速打发，出现细密泡沫时，放入第二次糖（也只放三分之一），继续高速打发
9. 提起打蛋头，出现大弯钩时放入第三次糖
10. 高速打发到出现直立的小尖角，蛋白打发完成
11. 把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，充分拌匀
12. 再加入三分之一蛋白糊，用翻拌的手法，快速而轻柔的翻拌
13. 直到充分翻拌均匀，出现细腻有光泽的蛋糕糊
14. 倒进学厨四寸加高戚风模里，大概7-8分满（我把其中一份加了三克抹茶粉）
15. 烤箱预热140度，放入下层，烘焙40分钟，结束后倒扣放凉
17. 完全打发
18. 把放凉的蛋糕切成三片
19. 一层层抹上奶油
20. 抹匀表面
21. 插上鲜花装饰即可
菜谱创建于:2018年01月22日 16:01
