哆啦A梦花样馒头
做小黄鸡馒头多和了一些白色面团，做了几个哆啦A梦，参照慧绘美食记的方子，第一次做的还不是很好。也可以做成豆沙包或者奶黄包。
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食材
- 普通面粉 300g
- 温水 180g
- 酵母 3g
- 白糖 5g
- 蝶窦花粉（也可以用色素） 3g
- 巧克力（画表情用） 少量
步骤
2. 发酵好的面团，面团内部组织有明显孔洞
3. 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
4. 把面团分成每个50g左右的小面团，留一个90g左右的面团，其余的揉圆备用。
5. 留出的面团分成两份，取70g左右的面团放入蝶豆花粉揉匀。剩余的白色面团留着做眼睛用。
6. 慢慢把蝶窦花粉揉匀。（因为我是在发酵小黄鸡馒头的时候做的，想要一块蒸，所以时间比较紧张，揉的不是太匀。）
7. 蓝色面团分成每个12g左右的小面团
8. 擀面杖擀成小圆片。
9. 盖在揉好的白色面团上
10. 尾部窝到底部，可以涂点水，能更好的粘合。
11. 留出的小白团，搓成一个小圆球再摁扁做眼睛，我是直接圆的粘上去的，蒸好后鼓出来了，有点像蜗牛的眼睛。所以再做的亲们一定把它按扁了再粘上去。
12. 粘好眼睛。室温发酵至面团比较饱满光滑。
13. 冷水上锅，上气后蒸18分钟左右，关火闷5分钟后取出。
14. 巧克力装裱花嘴放热水中溶化，剪小口画出各种表情。
15. 成品
16. 与小鸡来个合影。
小贴士
- 1、可以和面的时候就两张颜色面团分别和面、醒发，我觉着那样比较麻烦，一般是发酵好再分成各种颜色的面团。根据自己的习惯来做。
- 2、图中的数量跟方子的量不相同，因为我是做小黄鸡余下的面团做的，以实际情况为准。
菜谱创建于:2018年01月23日 11:42
