养颜黄豆炖猪皮
记得有一次妈妈炖肉的时候把剃下来的猪皮也一起炖了，软糯Q弹，好吃不腻，后来看见市场上有专门卖猪皮的，自己试着烧了一次猪皮，满满的胶原蛋白，好吃停不下来，黄豆一起烧猪皮太赞了!
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食材
- 猪皮 适量
- 黄豆 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 大葱 一颗
- 小葱 两颗
- 蒜 三瓣
- 姜 一大块
- 黄豆酱 一勺
步骤
1. 黄豆提前用热水泡好
2. 泡好的黄豆虑干水备用
3. 猪皮用热水泡软（买的时候叫店家烧了一下，烧掉皮上的毛）
4. 用刀刮洗干净
5. 洗净的猪皮切小块儿
6. 用料酒和盐腌半小时
7. 猪皮冷水下锅，放几片姜片
8. 煮开后再煮几分钟
9. 捞出猪皮虑干水
11. 放猪皮下锅翻炒
12. 倒料酒翻炒去腥提香
13. 加生抽翻炒
14. 加黄豆翻炒
15. 加一勺黄豆酱继续翻炒
16. 加水慢炖
17. 煮开后文火炖一个小时，省时间可用高压锅压20分钟
18. 捞出八角，桂皮和香叶，最后大火收汁儿
19. 放小葱段，滴几滴花椒油翻炒几下出锅，生抽和黄豆酱是咸的基本不用放盐
20. 装盘撒一点葱花
21. 来一碗米饭，开饭喽
22. 真的软糯好好吃呢
小贴士
- 猪皮最好烧一下烧掉皮上的毛，一定要炖烂才好吃，软糯Q弹，都是胶原蛋白，吃多了也没有负担。
菜谱创建于:2018年01月27日 14:49
