枣花馒头

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枣花馒头寓意花开富贵财源旺,鸿运当头好事多!

釆薇

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食材

  • 面粉 150克
  • 酵母粉 2克
  • 绵白糖 30克
  • 温开水 适量
  • 红枣 17个

步骤

枣花馒头,先来和面团:将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。

1. 先来和面团:将面粉和白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。

枣花馒头,再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

2. 再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

枣花馒头,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>放清水中浸泡五分钟,然后清洗干净备用。

3. 将红枣放清水中浸泡五分钟,然后清洗干净备用。

枣花馒头,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

4. 这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

枣花馒头,将发酵好的面团排气揉匀后,预留一小块,其余的用手搓成长条,摆好造型,如上图。(长条的长度可随个人喜好)

5. 将发酵好的面团排气揉匀后,预留一小块,其余的用手搓成长条,摆好造型,如上图。(长条的长度可随个人喜好)

枣花馒头,然后用筷子夹起来,如上图。

6. 然后用筷子夹起来,如上图。

枣花馒头,两头单条的用小刀切开,一切为二,如上图。

7. 两头单条的用小刀切开,一切为二,如上图。

枣花馒头,两边都放上红枣编扣,如上图。

8. 两边都放上红枣编扣,如上图。

枣花馒头,两边都编好后,将接头处捏紧,如上图。

9. 两边都编好后,将接头处捏紧,如上图。

枣花馒头,在另一边放上6颗红枣,如上图。

10. 在另一边放上6颗红枣,如上图。

枣花馒头,把预留的面团分成两小份,取一份擀个小圆饼。

11. 把预留的面团分成两小份,取一份擀个小圆饼。

枣花馒头,然后把小圆饼的边缘一圈剪开,剪好后放在6颗红枣的中间,如上图。

12. 然后把小圆饼的边缘一圈剪开,剪好后放在6颗红枣的中间,如上图。

枣花馒头,另一小份面团擀开,用模具压出3个小圆。

13. 另一小份面团擀开,用模具压出3个小圆。

枣花馒头,把3个小圆叠起来,如上图。

14. 把3个小圆叠起来,如上图。

枣花馒头,然后卷起来,卷好成一朵小花,如上图。

15. 然后卷起来,卷好成一朵小花,如上图。

枣花馒头,再把小花放在接头处,如上图。

16. 再把小花放在接头处,如上图。

枣花馒头,做好的枣花馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

17. 做好的枣花馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

枣花馒头,成品图。

18. 成品图。

小贴士

  1. 酵母粉先用温水融化,再和面,面团发酵的速度会加快,做好的馒头也会松软很多。
  2. 白糖的量可根据个人口味添加。
  3. 红枣尽量选择大小适中的。
菜谱创建于:2018年02月01日 21:42

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