老面红枣花样馒头

老面红枣花样馒头

马上就要过年了,用老面做几个红枣花样馒头,看着就有年味了,“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食,寓意蒸蒸日上,吉祥如意哟……

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食材

  • 麦芯粉 200克
  • 老面 180克
  • 白糖 5克
  • 红枣 36枚
  • 温水 100克
  • 粽子叶 4片

步骤

老面红枣花样馒头,大的容器里,把称重的麦芯粉和老面放入。

1. 大的容器里,把称重的麦芯粉和老面放入。

老面红枣花样馒头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和温水混合均匀后,和成光滑的面团,打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

2. 加入白糖和温水混合均匀后,和成光滑的面团,打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

老面红枣花样馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>洗净后,用温水浸泡半小时。

3. 红枣洗净后,用温水浸泡半小时。

老面红枣花样馒头,发酵好的面团呈蜂窝状。

4. 发酵好的面团呈蜂窝状。

老面红枣花样馒头,把发酵好的面团,排气揉匀后。

5. 把发酵好的面团,排气揉匀后。

老面红枣花样馒头,把揉好的面团分成四份。

6. 把揉好的面团分成四份。

老面红枣花样馒头,然后把分好的小面团,分别依次揉匀滚圆。

7. 然后把分好的小面团,分别依次揉匀滚圆。

老面红枣花样馒头,取一个小面团,用擀面杖擀成圆形面饼,(其它的小面团用保鲜膜盖好)

8. 取一个小面团,用擀面杖擀成圆形面饼,(其它的小面团用保鲜膜盖好)

老面红枣花样馒头,然后用刀先均匀地切成8份。

9. 然后用刀先均匀地切成8份。

老面红枣花样馒头,同一个方向翻转半圈,用手把底下捏紧。

10. 同一个方向翻转半圈,用手把底下捏紧。

老面红枣花样馒头,这样花样馒头的胚就做好了。

11. 这样花样馒头的胚就做好了。

老面红枣花样馒头,把泡发好的红枣,放到馒头胚上。

12. 把泡发好的红枣,放到馒头胚上。

老面红枣花样馒头,底下铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211310'>粽子叶</a>就可以了。

13. 底下铺上粽子叶就可以了。

老面红枣花样馒头,依次做完所有的红枣花样馒头,放入蒸屉里进行二次发酵。

14. 依次做完所有的红枣花样馒头,放入蒸屉里进行二次发酵。

老面红枣花样馒头,发酵至1.5倍时,大火烧开蒸15分钟,焖5分钟即可。

15. 发酵至1.5倍时,大火烧开蒸15分钟,焖5分钟即可。

老面红枣花样馒头,好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。

16. 好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。

老面红枣花样馒头,做法简单又营养美味,嘻嘻,我家宝贝超喜欢,一口气吃了两个哟。

17. 做法简单又营养美味,嘻嘻,我家宝贝超喜欢,一口气吃了两个哟。

老面红枣花样馒头,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 花样馒头的面团不宜太软,不宜塑型,影响美感哟……
菜谱创建于:2020年01月13日 21:57

应季菜肴

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