自制酸萝卜

自制酸萝卜

腌制酸萝卜做法有很多,泡的时间很关键,时间短了不入味,时间长了,萝卜不爽口。 之前也发过泡萝卜的菜谱,这次是新做法,比之前稍微复杂点,(喜欢简易版的可以去我主页的菜谱看)这两做法泡出来的萝卜完全不同,可以试试哦!总有一种你喜欢吃的哦!

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食材

  • 白萝卜 一根
  • 胡萝卜 一根
  • 红辣椒 15个
  • 生姜 5片
  • 白醋 8汤匙
  • 白糖 4汤匙

步骤

自制酸萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>分别去皮切成粗条,放入盐拌均匀,腌制约20分钟入味

1. 白萝卜胡萝卜分别去皮切成粗条,放入盐拌均匀,腌制约20分钟入味

自制酸萝卜,煮锅中放水约400毫升,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>煮开,煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>溶化

2. 煮锅中放水约400毫升,加入白糖煮开,煮至白糖溶化

自制酸萝卜,关火后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,调成糖醋水,放凉备用(一定要放凉哦!热的不能泡)

3. 关火后加入白醋,调成糖醋水,放凉备用(一定要放凉哦!热的不能泡)

自制酸萝卜,(放凉的过程中可以准备其他的)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>洗干净,在侧面用刀切开一道口子,方便入味。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

4. (放凉的过程中可以准备其他的)红辣椒洗干净,在侧面用刀切开一道口子,方便入味。生姜切片

自制酸萝卜,腌制后的萝卜出水,抓捏均匀,沥干水分

5. 腌制后的萝卜出水,抓捏均匀,沥干水分

自制酸萝卜,将沥干的白萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中(玻璃瓶也可以)(一定要密封的)加入生姜片、红辣椒。加入糖醋水没过萝卜条

6. 将沥干的白萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中(玻璃瓶也可以)(一定要密封的)加入生姜片、红辣椒。加入糖醋水没过萝卜条

自制酸萝卜,盖好盖子密封,放置冰箱冷藏2-3天入味即可

7. 盖好盖子密封,放置冰箱冷藏2-3天入味即可

自制酸萝卜,酸爽可口。可以直接吃,也可以拿来炒菜,酸辣鸡杂加点酸萝卜可好吃了

8. 酸爽可口。可以直接吃,也可以拿来炒菜,酸辣鸡杂加点酸萝卜可好吃了

小贴士

  1. 记得水一点要放凉,热的会泡坏的。不密封的容器也会导致萝卜变质变坏
菜谱创建于:2018年02月07日 20:42

应季菜肴

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