青椒熘肉段
酥香的肉段，绝对的好吃，挡不住的诱惑！
145 菜谱
4286 粉丝
134 关注
食材
- 瘦肉 1块
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大青椒 2个
- 十三香 1小勺
- 盐 1勺
- 淀粉 2勺
- 鸡粉 1小勺
步骤
1. 准备猪瘦肉一块儿，
2. 切成小方块，两厘米左右见方就可以，٩(๑•◡-๑)۶然后放在一个小盆内，撒上淀粉，用手抓匀，放置一会儿，这一步的过程，我忘了拍。
4. 大青椒洗干净清理好，中间切开，
5. 再切成这样的菱形，
6. 锅内添足量的油，油温90°将裹好淀粉的肉块儿放到油内炸，
7. 肉段儿炸好后捞出放在盘里，再回一下锅进行二次炸制，然后捞出准备煸炒
8. 锅内放少许油，葱，姜，大青椒一起放入，大火煸炒，
9. 放入一小勺十三香，
10. 一小勺盐，
11. 再用淀粉勾芡，
12. 出锅装盘，这是饭桌上最受大家欢迎的菜，真的很好吃！2018.2.19制作
小贴士
- ☞1切好的肉用淀粉裹好后，放置一会儿再炸。2炸肉段要炸两次第一次炸制好后再重新回锅炸一次。炸出的肉段，炒好后非常外酥里嫩，炸肉段时一边炸一边用漏网捞一下，这样炸的肉段外酥颜色好看。3肉段炸好后便开始炒制，不要放置时间过长，影响口感。
菜谱创建于:2018年02月17日 09:22
