初五吃饺子-猪肉芹菜水饺
比较经典的一款饺子，味道鲜美，营养丰富。
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食材
- 面皮材料：面粉 400克
- 水 200克
- 饺子馅材料：猪肉 300克
- 芹菜 200克
- 大葱 20克
- 生姜 7克
- 玉米油 3小勺
- 盐 1克
- 生抽 2小勺
- 蚝油 1小勺
- 花椒粉 少许
- 蘸料：大蒜 少许
- 酱油 少许
- 芝麻油 少许
- 辣椒油 少许
步骤
1. 面粉加200克水搅拌成棉絮状
2. 和成面团，静置30分钟
3. 猪肉绞（剁）成馅
4. 锅内烧开水放入洗净的芹菜，烫一分钟捞出
5. 芹菜剁碎，轻轻的攥干水分
6. 生姜和大葱切碎
7. 猪肉和大葱生姜一起放入碗中，放入玉米油
8. 放入生抽
9. 放入花椒粉
10. 放入蚝油
11. 顺一个方向搅拌上劲
12. 放入芹菜碎，放盐
13. 继续顺一个方向搅拌均匀备用
14. 大蒜捣碎，调入芝麻油、酱油、辣椒油备用
15. 醒好的面团搓成长条，揪成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
16. 面皮上放馅料捏成饺子
17. 全部包好
18. 锅内烧开水放入包好的饺子，煮熟即可
19. 装盘蘸酱汁食用
小贴士
- 饺子馅搅拌的时候顺一个方向搅打才会上劲。
菜谱创建于:2018年02月20日 11:57
