初五的饺子+连财（莲菜）元宝饺子
大年初五吃饺子，迎财神，也是祭拜的最后一天，是我们大连人的风俗，今天就包了莲菜饺子，（我们这把藕叫莲菜，谐音连财的元宝饺子）
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食材
- 莲菜 500克
- 肉末 400克
- 葱 适量
- 姜 少许
- 熟油 少许
- 香油 少许
- 麻油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 五香粉 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 菠菜面团 150克
- 白面面团 250克
步骤
1. 洗净莲菜
2. 去皮切小块
3. 下开水锅中抄一下捞出
4. 过凉水
5. 放绞肉机里
6. 绞碎，取出备用
7. 搅好肉末备用
10. 少加一点水搅打上劲
11. 和莲菜放一起，加入熟油，麻油搅拌成馅
12. 装盘备用
13. 和150克的菠菜面团
14. 在和250克的白面团
15. 和好揉成光滑面团，揪出大一点的白面团，小一点的绿色面团
16. 绿色面团擀成长方形，白面团揉成长条，包在绿面团中在揉成长条，切成小剂子
17. 擀皮
18. 包馅
19. 平捏封口
20. 两角对捏，元宝饺子就包好了
21. 全部包好
22. 水开下饺子
23. 煮开点水，点三开就好，饺子都飘起膨胀起就熟了，捞起装盘
24. 好快又好吃，调好蘸汁
25. 开饭了
小贴士
- 莲菜焯水后，就不出水了，粘粘的感觉，不用挤水，营养不流失，还好包，吃的时候还是脆脆的口感很好，少烫一下，不要煮熟。
菜谱创建于:2018年02月20日 23:31
