猪油渣雪菜炒黄豆
雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
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食材
- 雪菜 150g
- 黄豆 30g
- 猪肥膘 50g
- 大葱 15g
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 白糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
步骤
1. 黄豆洗净，放水中泡发
2. 泡发好，沥干水备用。
3. 雪菜去根和老叶，洗净，切成碎末，放入清水中浸泡以去除多余的盐分
4. 捞出，攥干水分
5. 大葱洗净，切成葱花；
6. 姜块去皮，洗净，切成末。
7. 蒜瓣均去皮，洗净，切成末。
8. 猪肥膘切成薄片
9. 热锅不放油，下入猪肥膘
10. 一直炸制焦黄。
11. 然后沥出多余的油，猪油渣留在锅内
12. 猪油渣拨开到一边，放入葱花、姜末和蒜末单独炒出香味
13. 然后加入雪菜翻炒均匀。
14. 放入水发黄豆，
15. 加入白糖、少许清水，煮开后转小火炖煮至黄豆断生。
16. 开盖，尝一下咸淡，加入适量生抽。收汁入味即可。
17. 成品图~
小贴士
- 雪菜一定充分浸泡好。泡去腌制的咸味。
- 炒至完成之后，如果感觉口味不够，可以加少许生抽。不要在加盐了~
菜谱创建于:2018年03月03日 23:57
