教你做大厨级的红烧丸子，吃一次就上瘾。
红烧丸子是一道家常菜，简单易学。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后， 可以用开水煮开丸子，也可以油炸丸子，再将做好的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
245 菜谱
889 粉丝
1 关注
食材
- 肉糜 300克
- 香芹末 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜葱末 少许
- 料酒 2勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 3勺
- 香醋 3勺
- 胡椒粉 1勺
- 老抽 1勺
步骤
2. 鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。
3. 挤成肉丸子，放入开水中。
4. 煮到肉丸子浮起来，捞起备用。
5. 调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。
6. 热锅冷油，倒入姜葱炒香
7. 倒入酱汁，把丸子放入锅中
8. 倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟。
9. 倒入调好的水淀粉，大火收汁。
10. 出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀。
菜谱创建于:2018年03月12日 13:59
