小黄鱼炖蛋

小黄鱼炖蛋

两个字形容:鲜、嫩

小筑饭

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食材

  • 小黄鱼 3、4条
  • 鸡蛋 2只
  • 40度左右的温水 180克
  • 1茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 葱花 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 麻油 半汤匙

步骤

小黄鱼炖蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>去头洗净,擦干水分。

1. 小黄鱼去头洗净,擦干水分。

小黄鱼炖蛋,用半茶匙盐抹匀,放入冰箱腌半小时左右。

2. 用半茶匙盐抹匀,放入冰箱腌半小时左右。

小黄鱼炖蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打在一个有一定深度的盆里。

3. 鸡蛋打在一个有一定深度的盆里。

小黄鱼炖蛋,加半茶匙盐。

4. 加半茶匙盐。

小黄鱼炖蛋,倒入温水。

5. 倒入温水。

小黄鱼炖蛋,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 加料酒

小黄鱼炖蛋,打匀蛋液。

7. 打匀蛋液。

小黄鱼炖蛋,从冰箱里取出小黄鱼,冲一下水,洗去未融化的盐粒,放入蛋液中。

8. 从冰箱里取出小黄鱼,冲一下水,洗去未融化的盐粒,放入蛋液中。

小黄鱼炖蛋,蒸锅加凉水,放蒸架,盖上盖子烧开。

9. 蒸锅加凉水,放蒸架,盖上盖子烧开。

小黄鱼炖蛋,放入蛋盆。

10. 放入蛋盆。

小黄鱼炖蛋,加盖,大火蒸5分钟。

11. 加盖,大火蒸5分钟。

小黄鱼炖蛋,蒸的同时准备葱花。

12. 蒸的同时准备葱花。

小黄鱼炖蛋,五分钟到后,开盖撒上葱花。

13. 五分钟到后,开盖撒上葱花。

小黄鱼炖蛋,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>。

14. 淋入生抽麻油

小黄鱼炖蛋,盖上盖子,转小火3分钟即可。

15. 盖上盖子,转小火3分钟即可。

小贴士

  1. 1.小黄鱼的个头与成人手掌长短差不多。
  2. 2.因为水温等因素,如果五分钟后蛋液未凝固,适当延长大火加热时间一两分钟。
菜谱创建于:2018年03月13日 19:30

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