早餐小餐包
最近一直手痒，想做面包，下班后马上冲进厨房，抄起家伙，面包走起来~ 做面包最重要的两步，一是和面、二是发酵！小骨现在没有厨师机，所以只能用家里的面包机和面。但是这个配方真的太好了，轻轻松松就可以用面包机做出手套膜的面团，今天的手套膜虽然还是较厚，但是我们做的是小吐司包，所以这种膜足够啦~
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食材
步骤
1. 准备食材： 中种面团：高筋面粉210 g、细砂糖 15 g、酵母 3 g、清水 125 g 主面团：高筋面粉 90 g、婴儿配方奶 10 g 、酵母 1 g、细砂糖 45 g、盐 4 g、鸡蛋 1 个、水 30 g、黄油45 g 装饰材料：小葱、马苏里拉芝士、黑芝麻、杏仁片 混合中种面团的所有材料，揉成一个面团（不用出膜），可以手揉也可以放入面包机，小骨就放入面包机揉了10分钟，揉成一个面团后放入碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
2. 发酵至如下图的蜂窝状；
3. 除去黄油，将主面团所有食材都放入面包桶中，中种面团也一同放入面包桶。
4. 设置自定义搅拌开始和面，20分钟后，面团呈扩展状态，如下图；
5. 加入软化的黄油，继续自定义和面20分钟；
6. 20 分钟后，面团的扩展状态如下图，虽然膜不是特别薄，但是我们做的是小吐司包，这种状态足够了；
7. 将揉好的面团盖上保鲜膜，室温进行发酵至2倍大后，将面团平均分成12份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8. 将其中一个面团擀成牛舌状，排出空气；
9. 两边对折，如下图；
10. 然后再上下向对折两次；
11. 卷起；
12. 放入模具中；
13. 放入烤箱，上下管30度，烤箱放一碗水保持湿度，发酵至9分满；
14. 发酵的过程可以准备表面的装饰了。香葱切碎，芝士切碎；
15. 二次发酵好后拿出烤盘，在面包表面轻轻抹一层水，然后把食材撒到面包表面，同时烤箱预热170度；
16. 烤箱预热好后放入面包，170度烤制20分钟即可；
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小贴士
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