美味又下火的烧骨芥菜汤
烧骨是广东省地区特有的食材，一般市场都能买到，主要用于煲汤粥食疗。中医说烧骨能坠火，芥菜又能解毒消肿。烧骨咸香，芥菜清苦，如果有火旺气盛，咽喉不适的症状，这款烧骨芥菜汤有药到病除之效！
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食材
- 烧骨 200g
- 芥菜 1棵
- 胡萝卜 1根
- 姜 3片
- 葱 1根
步骤
1. 准备食材。
2. 芥菜洗净切大块。
3. 胡萝卜洗净去皮，切薄片。
4. 切三片姜。
5. 锅中加冷水，放入烧骨，姜片和葱一起飞水。
6. 水开后捞起，洗净沥干水分。
7. 另取一锅。加满水，放入烧骨和一片姜。
8. 煮沸，转小火加盖继续焖煮40分钟。
9. 加入芥菜和胡萝卜片。 胡萝卜片既能令汤品相佳，又能使汤味更丰富。
10. 大火煮5-10分钟，以个人喜好蔬菜的软烂度为准。
11. 烧骨已经有咸味了，不需要再放盐。
12. 出锅。
13. 上桌。
14. 软嫩爽滑，入口即溶。
小贴士
- 如果买不到烧骨，也可以自己制作咸骨。方法很简单：买适量脊骨，洗净泡除血水，沥干水分后加盐腌制冷藏过夜，盐要下重手，多下几勺。第二天或第三天拿出来洗去表面的盐，然后按照上面的食谱做就可以了。
菜谱创建于:2018年04月04日 15:32
