古法蒸牛蛙

古法蒸牛蛙

用黄灯笼椒和榨菜配制的调料蒸制牛蛙,不仅有效去腥,而且特别爽口下饭。

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食材

  • 牛蛙 2只
  • 榨菜 1包
  • 黄灯笼椒 2勺
  • 剁椒酱 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 花椒 少许
  • 葱姜 少许
  • 料酒 少许

步骤

古法蒸牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>活杀后切块,仔细冲洗干净血水。

1. 牛蛙活杀后切块,仔细冲洗干净血水。

古法蒸牛蛙,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79409'>黄灯笼椒</a>。

2. 准备黄灯笼椒

古法蒸牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>一包。

3. 榨菜一包。

古法蒸牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒十余枚。

4. 花椒粒十余枚。

古法蒸牛蛙,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>后充分拌匀,腌制一小时以上。

5. 加入料酒后充分拌匀,腌制一小时以上。

古法蒸牛蛙,葱姜切片。

6. 葱姜切片。

古法蒸牛蛙,码在腌制好的牛蛙上方。

7. 码在腌制好的牛蛙上方。

古法蒸牛蛙,水开后蒸5分钟后关火,倒去汤水,去葱姜。

8. 水开后蒸5分钟后关火,倒去汤水,去葱姜。

古法蒸牛蛙,榨菜末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6092'>剁椒酱</a>,黄灯笼椒及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

9. 榨菜末,剁椒酱,黄灯笼椒及蚝油

古法蒸牛蛙,将酱料搅拌均匀,葱花切好备用。

10. 将酱料搅拌均匀,葱花切好备用。

古法蒸牛蛙,上锅再蒸5分钟后关火即可出锅,可淋上少许手淀粉高汤,味道更加。

11. 上锅再蒸5分钟后关火即可出锅,可淋上少许手淀粉高汤,味道更加。

菜谱创建于:2018年04月22日 13:51

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