薄如蝉翼的春饼

薄如蝉翼的春饼

这两天是假期时间,小编的朋友是去旅游的旅游,会朋友的会朋友,小编今天哪里也没去,因为家里来了刚刚回国探亲的朋友,除了和朋友聊聊天之外,小编还做朋友想吃的美食,虽然感觉有点累,但是累并快乐着,到了饭点的时候,小编问朋友想吃点啥,朋友说随便,嘻嘻,小编说,这个随便咋做,不会,哈哈,一下把朋友逗乐了,朋友说她最想吃的就是春饼,太想念春饼的味道了,因为小编的朋友常年在国外工作,能吃到家乡的美食,是她感觉最快乐的一件事,朋友想吃春饼,那小编就做给她吃,刚好家里有菠菜,用菠菜叶榨汁做春饼;

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食材

  • 面粉 200克
  • 菠菜叶 1把
  • 猪肉 200克
  • 绿豆芽 200克
  • 韭菜 100克
  • 胡萝卜 半根
  • 海天豆瓣酱 30克
  • 小葱 1颗
  • 料酒 10克
  • 花生油 50克
  • 芝麻油 10克

步骤

薄如蝉翼的春饼,首先要把菠菜摘干净后,用清水冲洗干净后,菠菜的茎不用,把菠菜叶用刀切成丝后,放到料理机里,加少许盐和适量清水后榨汁再过滤后,慢慢倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里和成软硬适中的面团

1. 首先要把菠菜摘干净后,用清水冲洗干净后,菠菜的茎不用,把菠菜叶用刀切成丝后,放到料理机里,加少许盐和适量清水后榨汁再过滤后,慢慢倒入面粉里和成软硬适中的面团

薄如蝉翼的春饼,盖上盖子醒发半个小时左右

2. 盖上盖子醒发半个小时左右

薄如蝉翼的春饼,在面团醒发的过程中,我们来准备卷春饼的食材,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>去根后摘洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘干净后,冲洗干净沥干水分、把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>去皮后洗净

3. 在面团醒发的过程中,我们来准备卷春饼的食材,把绿豆芽去根后摘洗干净,韭菜摘干净后,冲洗干净沥干水分、把胡萝卜洗净、小葱去皮后洗净

薄如蝉翼的春饼,冲洗干净沥干水分后用刀切成段,把胡萝卜也用刀切成细丝备用,小葱用刀切成葱花,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>清洗干净后用刀切成细条状;

4. 冲洗干净沥干水分后用刀切成段,把胡萝卜也用刀切成细丝备用,小葱用刀切成葱花,把猪肉清洗干净后用刀切成细条状;

薄如蝉翼的春饼,陶瓷炒锅预热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至6成热时,先爆香葱花后,再加入海天豆瓣酱后,用锅铲小火进行煸炒

5. 陶瓷炒锅预热后加入花生油烧至6成热时,先爆香葱花后,再加入海天豆瓣酱后,用锅铲小火进行煸炒

薄如蝉翼的春饼,直至煸炒出酱香味道后,春饼好不好吃,这个酱料绝对是占了主导地位哟

6. 直至煸炒出酱香味道后,春饼好不好吃,这个酱料绝对是占了主导地位哟

薄如蝉翼的春饼,把豆瓣酱炒香后,先加入切片的猪肉大火进行翻炒至断生变色后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去除猪肉的腥气哈,

7. 把豆瓣酱炒香后,先加入切片的猪肉大火进行翻炒至断生变色后,倒入料酒去除猪肉的腥气哈,

薄如蝉翼的春饼,翻炒至断生的猪肉变成这个颜色就可以了

8. 翻炒至断生的猪肉变成这个颜色就可以了

薄如蝉翼的春饼,再先加入胡萝卜丝,继续用小火煸炒至变色断生后

9. 再先加入胡萝卜丝,继续用小火煸炒至变色断生后

薄如蝉翼的春饼,继续用小火煸炒至变色断生后,把胡萝卜煸炒出红色

10. 继续用小火煸炒至变色断生后,把胡萝卜煸炒出红色

薄如蝉翼的春饼,加入摘洗干净的绿豆芽,这个时候需要大火爆炒一下,好锁住绿豆芽的水分(小编加了海天豆瓣酱以后,别的调料小编就没加,我觉得咸淡合适了,喜欢重口味的亲们可以再加点盐哈);

11. 加入摘洗干净的绿豆芽,这个时候需要大火爆炒一下,好锁住绿豆芽的水分(小编加了海天豆瓣酱以后,别的调料小编就没加,我觉得咸淡合适了,喜欢重口味的亲们可以再加点盐哈);

薄如蝉翼的春饼,继续翻炒片刻

12. 继续翻炒片刻

薄如蝉翼的春饼,加入切段的韭菜

13. 加入切段的韭菜

薄如蝉翼的春饼,大火把韭菜段炒至断生变色即可关火,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>就可以盛入碗里,一会留着卷春饼吃咯;

14. 大火把韭菜段炒至断生变色即可关火,淋上芝麻油就可以盛入碗里,一会留着卷春饼吃咯;

薄如蝉翼的春饼,这个时候面团也醒发好了,用手把面团排气揉匀后,用刀切成大小一致的剂子

15. 这个时候面团也醒发好了,用手把面团排气揉匀后,用刀切成大小一致的剂子

薄如蝉翼的春饼,摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮后,先用硅胶刷子蘸少许食用油把面皮整个抹上一层花生油

16. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮后,先用硅胶刷子蘸少许食用油把面皮整个抹上一层花生油

薄如蝉翼的春饼,刷上花生油的面皮一个摞一个的摞在一起,我是摞了10张面皮,把摞好的面皮再用擀面杖擀薄后

17. 刷上花生油的面皮一个摞一个的摞在一起,我是摞了10张面皮,把摞好的面皮再用擀面杖擀薄后

薄如蝉翼的春饼,蒸笼锅里加入适量清水,大火烧开后,放入擀好的面皮,盖上锅盖大火蒸10分钟就可以了(如果一次摞的面皮多的话,蒸的时间也要相对增加哟)

18. 蒸笼锅里加入适量清水,大火烧开后,放入擀好的面皮,盖上锅盖大火蒸10分钟就可以了(如果一次摞的面皮多的话,蒸的时间也要相对增加哟)

薄如蝉翼的春饼,打开锅盖,把蒸熟的春饼趁热一层层的把春饼揭开就可以了

19. 打开锅盖,把蒸熟的春饼趁热一层层的把春饼揭开就可以了

薄如蝉翼的春饼,超级薄有没有,有没有那种薄如蝉翼的感觉,而且春饼特别的筋道有韧性哟

20. 超级薄有没有,有没有那种薄如蝉翼的感觉,而且春饼特别的筋道有韧性哟

薄如蝉翼的春饼,把揭开的春饼平铺在盘子里,放入适量提前炒制好的馅料

21. 把揭开的春饼平铺在盘子里,放入适量提前炒制好的馅料

薄如蝉翼的春饼,把两边先折叠一下,再从头卷到尾就可以开始享用清新美味又营养丰富的春饼了;

22. 把两边先折叠一下,再从头卷到尾就可以开始享用清新美味又营养丰富的春饼了;

薄如蝉翼的春饼,诱惑到你没有

23. 诱惑到你没有

薄如蝉翼的春饼,成品一

24. 成品一

小贴士

  1. 没有菠菜和面、可以直接用面粉和面团、面团一定不要和的太硬呀……
菜谱创建于:2018年05月01日 11:12

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