鲍鱼焖鸡

鲍鱼焖鸡

有远方的亲戚到访家里,必须要好好招呼,毕竟好几年没见面了,我们广东招呼客人,鸡是必不可少的。但是每月中旬,我这边的市场卖鸡档口就要休市3天,因为统一斩杀屠宰场要消毒清洁,所以想要吃鸡的话,只能提前买回来放冰箱保存。但是放过冰箱的鸡肉再清蒸的话,始终没有新鲜的好吃,不过加入了鲍鱼这种食材,采用焖煮的方式,就会特别美味,鸡肉中带有鲜味。鲍鱼6元一个,这样一盘菜下来价格也蛮贵的,但是偶尔吃一下还是可以接受,毕竟有客人来,要好好招待。亲戚吃过这一道鲍鱼焖鸡,也连连赞不绝口,很鲜美。

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食材

  • 1只
  • 鲍鱼 6只
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 砂糖 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 生粉 适量
  • 3片
  • 3瓣

步骤

鲍鱼焖鸡,提前将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>肉用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>和盐腌好,这样腌过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>肉更入味。

1. 提前将肉用花生油和盐腌好,这样腌过的肉更入味。

鲍鱼焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>用生粉搓洗两三遍,对半切开。

2. 鲍鱼用生粉搓洗两三遍,对半切开。

鲍鱼焖鸡,用刀将鲍鱼肉切出十字花。

3. 用刀将鲍鱼肉切出十字花。

鲍鱼焖鸡,锅里加油烧热。

4. 锅里加油烧热。

鲍鱼焖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和蒜蓉。

5. 加入片和蒜蓉。

鲍鱼焖鸡,倒入鸡块。

6. 倒入鸡块。

鲍鱼焖鸡,加入鲍鱼快炒。

7. 加入鲍鱼快炒。

鲍鱼焖鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和糖。

8. 倒入料酒和糖。

鲍鱼焖鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

9. 倒入酱油

鲍鱼焖鸡,加点水,加盖焖煮。

10. 加点水,加盖焖煮。

鲍鱼焖鸡,大概焖煮25-30分钟。

11. 大概焖煮25-30分钟。

鲍鱼焖鸡,锅具不同,焖煮时间会有所不同,最后用生粉兑水勾芡即可。

12. 锅具不同,焖煮时间会有所不同,最后用生粉兑水勾芡即可。

菜谱创建于:2018年05月03日 21:31

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