小锅生煎

小锅生煎

不加皮冻,充分发酵,自家做的生煎更加清淡美味。

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食材

  • 面粉 500g
  • 肉糜 250g
  • 酵母 3g
  • 白芝麻 5g
  • 葱花 少许

步骤

小锅生煎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a>加盐,蚝油和料酒腌制30分钟以上。

1. 肉糜加盐,蚝油和料酒腌制30分钟以上。

小锅生煎,肉馅中加入熬排骨的汤一小碗,充分混合后入冰箱冷冻1小时。

2. 肉馅中加入熬排骨的汤一小碗,充分混合后入冰箱冷冻1小时。

小锅生煎,取1/4包<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。

3. 取1/4包酵母

小锅生煎,用30度左右中冲开。

4. 用30度左右中冲开。

小锅生煎,搅匀后拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

5. 搅匀后拌入面粉

小锅生煎,分批次加入。

6. 分批次加入。

小锅生煎,揉成光滑的面团后醒发20分钟以上。

7. 揉成光滑的面团后醒发20分钟以上。

小锅生煎,捏出剂子。

8. 捏出剂子。

小锅生煎,压成面饼。

9. 压成面饼。

小锅生煎,擀成面皮。

10. 擀成面皮。

小锅生煎,开始包生煎。

11. 开始包生煎。

小锅生煎,平底锅内倒油,将生煎放入,先煎至底部金黄。

12. 平底锅内倒油,将生煎放入,先煎至底部金黄。

小锅生煎,加入冷水,约半锅的量,加盖。

13. 加入冷水,约半锅的量,加盖。

小锅生煎,待水分快干时,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和葱花。

14. 待水分快干时,撒白芝麻和葱花。

小锅生煎,出锅装盘。

15. 出锅装盘。

菜谱创建于:2018年05月06日 23:26

应季菜肴

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