香蕉戚风
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食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 50ml
- 牛奶 25ml
- 香蕉泥 80g
- 白醋 几滴
- 低粉 80g
- 砂糖 50g
步骤
1. 分离蛋清蛋黄
2. 确保盛放容器干净干燥
3. 蛋黄中加入玉米油
4. 充分搅拌均匀
5. 再倒入牛奶
6. 充分搅拌均匀
7. 香蕉切段，用勺子或叉子压成泥
8. 将香蕉泥倒入蛋黄奶糊中
9. 搅拌均匀
10. 筛入低筋面粉
11. 搅拌均匀顺滑
12. 蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打发，中间分次加入砂糖
13. 直到拉起打蛋头，能拉出短小直立的小尖
14. 挖一部分蛋白霜到蛋黄糊中
15. 翻拌均匀
16. 再倒入剩余的蛋白霜中
17. 翻拌均匀
18. 倒入模具，放烤箱中下层175度30分钟
19. 出炉震几下，倒扣晾凉
20. 晾凉后脱模即可
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
小贴士
- 模具为17cm中空加高模
- 烘烤温度仅供参考
菜谱创建于:2018年05月08日 13:05
