绿豆百合莲子羹
炎炎夏日，当你满头大汗回到家，此时一定不要猛灌冰镇饮料，而是应该来一碗清热消暑汤。以前奶奶在的时候，每到夏天就常煮这消暑汤。奶奶也常说喝这汤比喝那些冷饮强多了。传统的消暑汤是温和自然地帮人体解除暑气，并不是那种急剧地给身体降温。酷热的夏日午后，喝一碗奶奶做好的凉凉消暑汤，真是清心舒爽。今天因子就为大家推荐这道消暑汤--绿豆百合莲子羹，做法非常简单，用了绿豆、莲子、百合三种很容易买到的食材制作。这三种食材都有清热解毒的功效，而且营养丰富，用来做消暑汤是再合适不过了。
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食材
- 绿豆 100克
- 莲子 50克
- 新鲜百合 20克
- 冰糖 50克
- 纯净水 1升
- 柠檬汁 1小勺
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 绿豆提前1小时用清水浸泡。
3. 莲子提前半小时浸泡。
4. 新鲜百合掰成小片，洗净备用。如果没有新鲜的百合，可以用干百合来做。
6. 加盖大火煮沸，然后关火，放炉上焖30分钟。这里不要去打开盖子，影响焖的效果。
7. 接着再次将绿豆汤煮沸，然后再次关火，继续放炉上焖30分钟。等至第三次煮时，锅中加入百合。
9. 放凉后将绿豆百合莲子羹放入冰箱，冷藏后食用更佳。
10. 清热解暑的绿豆百合莲子羹就做好了！
小贴士
- 绿豆需要提前浸泡，这样绿豆能更快煮熟。用文中用的方法，煮沸，关火，炉上加盖焖，以我的经验，反复三次绿豆肯定熟了，如果还没有熟，就再重复一遍。加盖焖煮时尽量不打开锅盖，绿豆汤长时间与空气接触容易氧化。绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。
菜谱创建于:2018年05月17日 10:19
