【清·麻团】圆圆麻团儿，裹进甜蜜，揉得团圆
“煎堆辘辘，金银满屋”，一弯清香薄脆，不止裹了内里的软糯香甜，也裹了无尽的甜蜜、团圆。2018，多多回家，多多团圆。 【功效】补中益气，消除水肿
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食材
- 糯米粉 100克
- 白砂糖 30克
- 水 70克
- 豆沙馅 适量
- 白芝麻 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 将砂糖放到开水中搅拌融化。
2. 倒入糯米粉,和成软硬合适的糯米团，将糯米团分成大小均匀的剂子 。
3. 取一个捏扁，放入芝麻馅，再收口捏实成一个小团。
4. 将小团子放在芝麻盘中使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实。
5. 油温至四成热，放入麻团浸炸；并不时用铲子轻轻搅动；待麻团快漂起时，用笊篱捞出，用铲子轻轻按压，压稍扁后放入锅里复炸，反复两三次后，等麻团变圆飘起、至金黄色后捞出。
小贴士
- 1. 炸制全程一定要小火，并轻轻拨动，保证麻团里外均匀受热，才不会爆裂；
- 2. 用铲子轻压是麻团膨胀变圆的关键哦；
- 3. 肠胃功能消化障碍者不宜多食。
菜谱创建于:2018年05月30日 09:53
