炝鳝丝

炝鳝丝

夏季来临,一改浓油赤酱的响油鳝丝的烧法,用酒味和蒜味,烹制更爽口开胃的鳝丝。

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食材

  • 鳝丝 200g
  • 1个
  • 葱花 少许
  • 料酒 少许
  • 蒸鱼豉油 少许

步骤

炝鳝丝,黄鳝宰杀后,汆水,洗净表层白膜。

1. 黄鳝宰杀后,汆水,洗净表层白膜。

炝鳝丝,改刀成长条。

2. 改刀成长条。

炝鳝丝,入热油,快速翻炒,淋少许白酒。

3. 入热油,快速翻炒,淋少许白酒。

炝鳝丝,蒜瓣切片

4. 蒜瓣切片

炝鳝丝,锅内多油,入蒜片,开中火。

5. 锅内多油,入蒜片,开中火。

炝鳝丝,炸至蒜片金黄色,捞出蒜片,剩底油。

6. 炸至蒜片金黄色,捞出蒜片,剩底油。

炝鳝丝,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8309'>鳝丝</a>。

7. 倒入鳝丝

炝鳝丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>后加盖煮1-2分钟。

8. 加入料酒蒸鱼豉油后加盖煮1-2分钟。

炝鳝丝,起锅,摆盘。

9. 起锅,摆盘。

炝鳝丝,撒葱花。

10. 撒葱花。

炝鳝丝,淋蒜油即成。

11. 淋蒜油即成。

菜谱创建于:2018年06月17日 04:54

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