烤肉披萨

烤肉披萨

其实烤披萨并不难,披萨说白了就是外国的馅饼,中国的馅饼把馅包起来不给看,外国人就大方的把馅露出来,让人看了就食欲大增,想一口把它吃下去,哈哈,这是中外文化的差异吗?

石榴小厨

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食材

  • 高筋面粉 200g
  • 清水 118g
  • 酵母 3g
  • 黄油 20g
  • 猪肉 150g
  • 香甜奥尔良烤肉料 8g
  • 洋葱 35g
  • 清水 8g
  • 辣椒 15g
  • 番茄酱 适量
  • 马苏里拉 100g

步骤

烤肉披萨,用温水先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>化开,用水量要记录哦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>加入清水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和成团,再加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>揉面至光滑的面才,三光,盆光,面光,手光,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,

1. 用温水先把酵母化开,用水量要记录哦,高筋面粉加入清水和酵母和成团,再加入软化的黄油揉面至光滑的面才,三光,盆光,面光,手光,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,

烤肉披萨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>去掉筋膜,切成小块,大约一节手指头长度,也可以切成你喜欢的开状,别太大不好入味,

2. 猪肉去掉筋膜,切成小块,大约一节手指头长度,也可以切成你喜欢的开状,别太大不好入味,

烤肉披萨,把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里,用手抓均匀,

3. 把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里,用手抓均匀,

烤肉披萨,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切丝一并放进去,用手稍微抓一下,腌制30分钟,让肉入味更好吃,

4. 再把洋葱切丝,辣椒切丝一并放进去,用手稍微抓一下,腌制30分钟,让肉入味更好吃,

烤肉披萨,平底锅里放油,油热后,把猪肉放入平底锅里煎一下,快熟的时候把配料也一起放进去煎,至猪肉9分熟出锅,时间别太长,否则猪肉容易老了,不好嚼,

5. 平底锅里放油,油热后,把猪肉放入平底锅里煎一下,快熟的时候把配料也一起放进去煎,至猪肉9分熟出锅,时间别太长,否则猪肉容易老了,不好嚼,

烤肉披萨,面团发至2倍大取出来,先用擀面杖排气,再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大,

6. 面团发至2倍大取出来,先用擀面杖排气,再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大,

烤肉披萨,模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘,把面团放入模具里,用手慢慢把面团扯成与模具一样大,用叉子在面团上扎孔,

7. 模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘,把面团放入模具里,用手慢慢把面团扯成与模具一样大,用叉子在面团上扎孔,

烤肉披萨,用刷子先刷一层植物油,再刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>,

8. 用刷子先刷一层植物油,再刷上番茄酱

烤肉披萨,撒上60克马苏里拉,当然这个量可以自己把握,多点少点都行,太少了可就不好吃了,把烤好的猪肉平铺到上面,

9. 撒上60克马苏里拉,当然这个量可以自己把握,多点少点都行,太少了可就不好吃了,把烤好的猪肉平铺到上面,

烤肉披萨,烤箱预热,200度,中层,烤12分钟,

10. 烤箱预热,200度,中层,烤12分钟,

烤肉披萨,取出把剩余的马苏里拉撒上,再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了,

11. 取出把剩余的马苏里拉撒上,再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了,

烤肉披萨,时间长了影响拉丝和口感。

12. 时间长了影响拉丝和口感。

烤肉披萨,好吃。

13. 好吃。

小贴士

  1. 1. 马苏里拉的用量可以根据自己的喜好来放。
  2. 2. 猪肉腌制要时间长一点,太短不入味,夏天天气热,可以放入冰箱冷藏入味。
  3. 3. 猪肉烤的时候不要太长时间,太老不好嚼。
菜谱创建于:2018年07月04日 19:04

应季菜肴

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