新文美食  川味椒香麻辣鸡块

新文美食 川味椒香麻辣鸡块

简介:我是地道的北方人,可我最喜欢做南方菜,椒香麻辣吃着过瘾,看着好看,今天新文就简单介绍一下做法。 麻辣鸡块是一道很受人们喜欢的重口味家常菜,不同的地方做出的风味也各具特色。接下来要介绍的这道麻辣鸡块是正宗的四川风味,特点是麻、香、辣、鲜,让人吃了满口浓香,舍不得放下筷子。   因为鸡肉比其它的肉质都要嫩一些,所以如果想要吃出鸡肉的鲜味儿,就不用提前腌制,让料汁通过烹炒的方式入味儿,吃起来味道更香更浓郁。这道正宗川味的麻辣鸡块就是直接将新鲜鸡肉焯水后,再烹炒而成。下面一起来看怎么做麻辣鸡块不但香味诱人,而且色香味俱全。

郭新文

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食材

  • 仔鸡 1只
  • 干辣椒 20克
  • 鲜花椒 50克
  • 新鲜麻辣 50克
  • 美味鲜酱油 适量
  • 适量
  • 味精 3克
  • 味精 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 白糖 1勺
  • 白糖 1勺

步骤

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,新鲜麻辣50克洗干净备用

1. 新鲜麻辣50克洗干净备用

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,鸡块冷水下锅焯一下水捞出,趁热放入适量盐,料酒,盐,在过油炸制金黄捞出来。

2. 鸡块冷水下锅焯一下水捞出,趁热放入适量盐,料酒,盐,在过油炸制金黄捞出来。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,芹菜只要芹菜尖,直接撅成稍微长一点的芹菜段。

3. 芹菜只要芹菜尖,直接撅成稍微长一点的芹菜段。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,锅中倒入适量油烧热,放入干花椒炸制微黄。

4. 锅中倒入适量油烧热,放入干花椒炸制微黄。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,姜片,蒜瓣

5. 倒入干辣椒,姜片,蒜瓣

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,倒入芹菜炒均匀。

6. 倒入芹菜炒均匀。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,倒入鲜麻辣。

7. 倒入鲜麻辣。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,最后倒入鸡块。

8. 最后倒入鸡块。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,加入适量盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135284'>美味鲜酱油</a>,料酒,在翻炒均匀。

9. 加入适量盐,美味鲜酱油,料酒,在翻炒均匀。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a></a>炒均匀即可出锅。

10. 加入味精炒均匀即可出锅。

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,成品图

11. 成品图

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,成品图

12. 成品图

新文美食  川味椒香麻辣鸡块,成品图

13. 成品图

小贴士

  1.   以上就是正宗麻辣鸡块如何做好吃的方法和技巧,做好的鸡块儿光看着漂亮诱人的色泽,闻着麻辣诱人的香味,就让人忍不住想吃上一块,吃一口麻辣鸡块,喝一口小酒,慢慢品尝,辣得舒爽,麻得够味儿,真是很美的享受哦。
菜谱创建于:2018年08月28日 23:46

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