干锅豆角
这是一道简单的家常菜，好吃，下饭！
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食材
- 长豆角 500g
- 五花肉 200g
- 干辣椒 3g
- 蒜头 10g
- 生抽(腌制) 20g
- 蚝油(腌制) 5g
- 盐(焯豆角) 1勺
- 油(焯豆角) 1勺
- 白糖(焯豆角) 少许
- 盐 1g
- 蚝油 5g
- 鸡精 5g
步骤
1. 长豆角500g
3. 豆角掐掉头尾，清洗干净
4. 把豆角切段
5. 五花肉改刀成小块
6. 五花肉放入碗里，放入20g生抽，5g蚝油
7. 把五花肉搅拌均匀，腌制10分钟
8. 干辣椒洗净剪成小段，蒜头去皮切末
9. 锅里放入半碗水烧开，放入1勺油，1勺盐，少许糖搅拌融化
10. 放入豆角焯1分钟
11. 豆角焯好捞到冷水里，用自来水冲至凉透，沥水待用
12. 热锅放入少许油，放入五花肉煸炒出油
13. 五花肉煸炒出油以后，把肉拨到一边，放入干辣椒和蒜头爆香
14. 倒入豆角翻炒
15. 放入1g盐，继续翻炒1分钟
16. 放入5g蚝油翻炒1分钟
17. 放入5g鸡精翻炒均匀即可出锅
18. 成品图一
19. 成品图二
小贴士
- 豆角焯水的时候，加入一勺盐，一勺油，少许糖，这样豆角焯出来比较绿，豆角焯好水用冷水冲凉，这样豆角炒出来能一直保持翠绿，不会变黄。
菜谱创建于:2018年08月31日 13:37
