手擀面 北京特色小吃 炸酱面
北方最常吃的就是炸酱面，手工制作手擀面，从来不会买面条，买回来的面条和手擀面不一样的味道，机器合面很硬，手工合面柔软嫩滑，在加上老北京炸酱好吃，炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
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食材
- 加拿大小麦粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 牛肉炸酱 一碗
- 黄瓜 一条
- 绿豆芽 一盘
步骤
1. 加拿大小麦粉加入一个鸡蛋，盐适量。
2. 合成光滑的面团醒放半小时揉均匀。
3. 揉好的面团放在案板上。
4. 擀成面皮。
5. 在卷在擀面杖推拉式擀开。
6. 打开加入干面粉继续擀成薄薄的面皮。
7. 最后加入玉米粉撒均匀。
8. 在次卷在擀面杖上，放出一个边，撒上玉米粉折叠。
9. 在撒上玉米粉，反复折叠。
10. 如图所示放一层撒一层玉米粉。
11. 折叠好的就可以切丝了。
12. 中间切开。
13. 在切成丝。
14. 切好的面条中间拿起抖一抖玉米粉。
15. 在用手攥一下，都是整根的面条，想吃细一点的可以多攥一下。
16. 面条就做好了。
17. 下锅煮面条。
18. 捞出来放入炸酱，菜码就可以吃了。
19. 牛肉炸酱随自己口味儿加入。
小贴士
- 面粉加鸡蛋，盐，面条劲道不断条。
菜谱创建于:2018年10月23日 19:05
