糯米粉小餐包
小餐包是最常见的面包了，平日里我们吃的餐包相对来说都偏干。但是，其实只要在面团中加入糯米粉就能使做好的小餐包更保湿更有弹性。
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食材
- 高筋面粉 300g
- 糯米粉 60g
- 干酵母 6g
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 190g
- 细砂糖 40g
- 盐 4g
- 玉米油 30g
- 表面
- 糯米粉 适量
- 油 适量
步骤
1. 将所有材料倒入厨师机中
2. 开启厨师机3档和面程序进行和面
3. 和至光滑均匀
4. 有薄膜状
5. 装入盆中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中开启发酵模式（可室温发酵），发酵至2倍大
6. 发酵完成的面团进行排气，再分成约30g一个的24等份，并松弛10分钟
7. 模具事先涂油撒粉，每个模具中放入2-3个搓成㮋圆形的小面团，并撒上一层糯米粉
8. 再次放入蒸烤箱中层进行发酵，约20分钟（具体时间看发酵情况）
9. 结束后接着开启烘焙模式，上下火170度约15分钟
10. 完成，成品。
11. 成品。
小贴士
- 面团可通过室温直接发酵，发酵时长主要受温度影响
菜谱创建于:2018年10月30日 19:36
