咕咕洛夫面包
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食材
- 高筋面粉 540克
- 酵母 10克
- 食盐 8克
- 细砂糖 60克
- 牛奶 170克
- 鸡蛋 4个
- 无盐黄油 100克
- 蔓越莓干 100克
- 柠檬皮屑 （一个柠檬皮的量）
- 整颗大杏仁 适量
- 朗姆酒 适量
步骤
2. 柠檬皮擦成屑
3. 将高筋面粉，酵母粉 盐，白砂糖，牛奶，鸡蛋（打散成蛋液）放入搅拌桶中 长帝Q萌厨师机CF6001开一档（因为我用的干粉已经超过了500克，所以我用的一档），揉至面团到扩展阶段（拿出一小块面团，用手拉开以后面团还比较容易破口），加入软化的黄油继续揉！
4. 揉至出现手套膜的阶段
5. 浸泡好的蔓越莓干捞出控净多余的朗姆酒
6. 将蔓越莓和柠檬皮屑倒入面团中继续揉匀
7. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放温暖的地方发酵至两倍大（我直接用的空气烤的发酵档，35度大概用了一个半小时）
8. 将大杏仁摆入学厨10寸南瓜模中（因为是不沾模，所以不用做防粘处理） 将发好的面团排气，整成球形，在面团中央戳一个洞，用手将洞撑大一些，变成圈形，套在模具中，用手向下压一压，让面团紧贴模具！进行二次发酵至两倍大
9. 烤箱预热185度！烤40分钟左右至面包颜色金黄（如果上色过深，烤的过程中加盖锡纸）
10. 出炉以后立即脱模，冷却至室温装密封袋保存即可
菜谱创建于:2018年10月30日 23:16
