紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱

今天分享一个用紫薯制作的蛋糕,同样也是作为分享蛋糕,用到了蛋糕纸杯来制作,携带也方便,小身材可以方便的分给家人、同事、同学、朋友。而且这款蛋糕的装饰用紫薯泥,也是用脂肪含量普通的牛奶来调节,吃起来也没有负担,大人小孩都可以吃。而且紫薯本身的营养价值是非常高的,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素以及丰富的蛋白质,多种能被人体消化吸收的氨基酸,同时也含有维生素C、A等多种维生素和天然矿物质元素。尤其是花青素,对人体疾病有预防和治疗的作用。

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食材

  • 鸡蛋 4个中等大小的蛋
  • 细砂糖 50克
  • 低筋面粉 125克
  • 牛奶 50克
  • 黄油 35克
  • 蜂蜜 10克
  • 紫薯泥 45克
  • 顶部紫薯泥、牛奶 适量

步骤

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,小紫薯去皮洗净,放入蒸锅中,蒸大约15-20分钟。蒸熟后,用压泥的工具,压成细腻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>。

1. 小紫薯去皮洗净,放入蒸锅中,蒸大约15-20分钟。蒸熟后,用压泥的工具,压成细腻的紫薯泥

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,取45克紫薯泥,并准备好蛋糕所需要的其他食材,175度预热烤箱,摆放好纸杯。

2. 取45克紫薯泥,并准备好蛋糕所需要的其他食材,175度预热烤箱,摆放好纸杯。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,紫薯和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>混合均匀,这步可以把紫薯和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放入搅拌机打成糊,蛋糕更加细腻,手动压的存在小的紫薯块。

3. 紫薯和牛奶混合均匀,这步可以把紫薯和牛奶放入搅拌机打成糊,蛋糕更加细腻,手动压的存在小的紫薯块。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔热水融化成液态。

4. 黄油隔热水融化成液态。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,混合均匀的紫薯糊,倒入液态黄油中,搅拌均匀。

5. 混合均匀的紫薯糊,倒入液态黄油中,搅拌均匀。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,让油充分的融合到紫薯糊中,并放到温水中,保温待用。

6. 让油充分的融合到紫薯糊中,并放到温水中,保温待用。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,全蛋放到60度左右的温水上,放入全部的细砂糖,打散,打匀。

7. 全蛋放到60度左右的温水上,放入全部的细砂糖,打散,打匀。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,搅打均匀,并开启打蛋器高速打发全蛋。蛋温大约升到40度左右,从温水上拿下来,继续搅打。(可以用手指取感受一下蛋温,略温暖的感觉就可以了)

8. 倒入蜂蜜,搅打均匀,并开启打蛋器高速打发全蛋。蛋温大约升到40度左右,从温水上拿下来,继续搅打。(可以用手指取感受一下蛋温,略温暖的感觉就可以了)

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,直到打发到蛋糊发白有光泽,而且拉出蛋糊,会缓慢掉落,而且纹路不容易消失。

9. 直到打发到蛋糊发白有光泽,而且拉出蛋糊,会缓慢掉落,而且纹路不容易消失。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,倒入过筛的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,用刮刀,翻拌均匀。

10. 倒入过筛的低筋面粉,用刮刀,翻拌均匀。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,保温的紫薯糊,借助刮刀,淋撒到蛋糊上,继续翻拌均匀。

11. 保温的紫薯糊,借助刮刀,淋撒到蛋糊上,继续翻拌均匀。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,倒入提前准备好的纸杯。放入预热好的烤箱,175度,28分钟左右即可。

12. 倒入提前准备好的纸杯。放入预热好的烤箱,175度,28分钟左右即可。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,出炉后,稍微晾凉,紫薯泥加入适量的牛奶搅拌成紫薯你,放入裱花袋中,挤出花即可。

13. 出炉后,稍微晾凉,紫薯泥加入适量的牛奶搅拌成紫薯你,放入裱花袋中,挤出花即可。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,紫薯的量根据自己的喜好增减。

14. 紫薯的量根据自己的喜好增减。

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,这个小紫薯本身有甜味,顶部的没有额外加糖

15. 这个小紫薯本身有甜味,顶部的没有额外加糖

紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱,一起分享吧。

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小贴士

  1. 1、蛋糕中的牛奶紫薯泥可以直接用搅拌机制作更加的细腻,顶部的紫薯泥,用适量的牛奶调到可以顺利基础小花的状态即可。2、全蛋打发最佳温度是40度,所以需要隔温水让蛋温升高,直到蛋温大约40度即可。没有温度计的话,用手触摸有温度即可。3、黄油和紫薯糊的混合后,同样需要保温,否则温度降低,黄油状态会凝结,之后翻拌容易大幅消泡。4、这个蛋糕属于海绵蛋糕类,加入了较多的紫薯泥,蛋糕体比较湿润扎实。喜欢蓬松口感的,可以采用戚风蛋糕的制作方法。5、顶部的紫薯多少可以根据自己的喜好来挤,或者可以和打发奶油制作成紫薯奶油。
菜谱创建于:2018年11月20日 22:32

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