传统鱼香肉丝
小时候，妈妈做的味道，酸酸甜甜的滋味，最受欢迎的下饭菜。 食在中国，味在四川，百菜百味的川渝菜肴待你品尝……
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食材
- 猪里脊 300克
- 木耳 50克
- 笋丝 30克
- 大葱 3根
- 豆瓣酱 30克
- 蛋清 1个
- 淀粉 30克
- 泡椒 15克
- 白糖 30克
- 米醋 30毫升
步骤
1. 猪里脊切丝。
2. 葱姜切粒，泡水。
3. 分三次将葱姜水打入肉丝中。
4. 分二次加盐，加入蛋清、淀粉和生油拌匀肉丝。
5. 木耳切丝后，氽水。
7. 肉丝过油。
8. 炒锅倒油，放葱姜蒜炒香后，加泡海椒炒香。
9. 加豆瓣酱炒香。
10. 放肉丝炒香。
11. 加木耳丝，笋丝炒香后，放葱白。
12. 锅中淋入碗芡汁。
13. 加入葱青后，起锅。
14. 装入盘中。
15. 端上餐桌。
小贴士
- 碗芡的比例可据自家喜爱酸甜度，加减白糖和米醋的量。
菜谱创建于:2018年12月14日 14:58
