干煸芹菜

干煸芹菜

制作时间:20分钟 制作简易度:★

122 菜谱

558 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 材料:
  • 嫩芹菜 300克
  • 猪绞肉 120克
  • 新鲜红椒 2颗(可免)
  • 豆豉 5克
  • 生姜 2片
  • 大蒜 3瓣
  • 葱白 1小根
  • 调味料:
  • 料酒 2小匙
  • 生抽 1大匙
  • 砂糖 1小匙
  • 1/8小匙
  • 鸡精 1/8小匙

步骤

干煸芹菜,芹菜切去根,择去菜叶洗净备用。

1. 芹菜切去根,择去菜叶洗净备用。

干煸芹菜,分别把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>、葱剁碎,红椒切小片。

2. 分别把豆豉生姜大蒜、葱剁碎,红椒切小片。

干煸芹菜,将芹菜梗先切成长段,再劈开成细丝状。

3. 将芹菜梗先切成长段,再劈开成细丝状。

干煸芹菜,炒锅烧热,放入0.5大匙油,冷油放入芹菜,中火煸炒1分钟捞出备用。

4. 炒锅烧热,放入0.5大匙油,冷油放入芹菜,中火煸炒1分钟捞出备用。

干煸芹菜,锅内放少许油,放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色,油脂吐出来。

5. 锅内放少许油,放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色,油脂吐出来。

干煸芹菜,加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈,小火炒出香味。

6. 加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈,小火炒出香味。

干煸芹菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒至均匀上色。

7. 加入生抽、砂糖、鸡精料酒炒至均匀上色。

干煸芹菜,加入事先炒好的芹菜梗,盐。

8. 加入事先炒好的芹菜梗,盐。

干煸芹菜,大火翻炒均匀即可盛盘。

9. 大火翻炒均匀即可盛盘。

干煸芹菜,成品

10. 成品

小贴士

  1. 1.做干煸芹菜要购买鲜嫩的香芹菜,根茎比较细,色泽绿中带黄色。菜梗可以用手很轻易的扮断,没有老茎相连的最好。
  2. 2.炒芹菜的时间不宜过长,时间太长会失去爽脆的口感。最好不要放酱油或老抽,这样色泽容易变黑。
  3. 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年12月24日 20:30

应季菜肴

保存到手机 看其他做法