凉拌木耳胡萝卜粉丝
这款凉拌木耳胡萝卜粉丝，食材常见，做法简便，没有油烟，美味营养又下饭，长的也还挺好看……是餐桌上一道非常可口的凉菜哦！
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食材
- 干木耳 1小把
- 粉丝 1捆
- 胡萝卜 半个
- 干香菇 4～5朵
- 小葱 1～2棵
- 姜 适量
- 蒜 2～3瓣
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 盐 少许
- 干辣椒（碎） 适量
- 香油 适量
- 植物油 适量
步骤
2. 将粉丝用温水泡软。
3. 胡萝卜切丝备用。
5. 将泡软的粉丝切成10厘米左右的长条，
6. 在开水里焯两分钟后捞起。
7. 沥干水分。
8. 将木耳洗净，并用手将比较大朵的木耳撕成小块。
9. 将木耳在开水里煮约5分钟。
10. 捞起沥干水分。
11. 将香菇丁和姜末，干辣椒（碎），放入炒锅（或平底锅），炒干水汽。
12. 加入适量的植物油。
13. 爆香后，关火。
14. 取一只大盆，将煮熟的黑木耳、粉丝、胡萝卜丝放入。
15. 取一只小碗，放入蒜末、葱花、两勺生抽、两勺香醋，搅拌均匀。
16. 再放入一勺耗油，搅拌均匀。
17. 将调好的料汁，倒入装有黑木耳、胡萝卜和粉丝的碗里。
18. 将爆香的香菇、蒜末，倒入。
19. 加几滴香油，并搅拌均匀。可以尝一下咸淡，如果觉得不够咸，可以放少许的盐哦！
20. 装盘。
21. 可以再撒点小葱花调色。
22. 一款美味下饭的家常凉拌菜就完成啦！
23. 再来一张，开吃喽！
小贴士
- 1、不爱吃辣的话，干辣椒（碎）也可以不放哦！我家没有准备辣椒油，比较爱吃辣的，也可以直接淋上自己喜欢的辣椒油哦！
- 2、干木耳和干香菇要用水提前泡发，至少4个小时。
- 3、最后放盐之前一定要先尝一下，因为生抽、耗油本身都比较咸，可以不用再放盐，或者少放一点点即可，还是根据自己的口味偏好来。
菜谱创建于:2018年12月25日 19:53
