太阳果碗两吃
用太阳果和鹰嘴豆代替主食提供碳水，粗纤维低GI食物更耐饱。太阳果也可以用贝贝南瓜代替哦，它们都是南瓜属的。太阳果营养价值很高，摘自百度：“太阳果内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，老瓜可作饲料或杂粮。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖和促进生长发育等功效。” 一碗是鱼香鲜味搭配爽脆甜椒，另一碗是咖喱味的，一顿饭可以获得丰富有趣的味蕾体验。份量：一人食。
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食材
- 太阳果 一个
- 巴沙鱼 120g
- 甜椒 60g
- 苹果醋 2茶勺
- 鸡纵菌 50g
- 蟹味菇 50g
- 熟鹰嘴豆 60g
- 蒜 一瓣
- 椰子油 1茶勺
- 咖喱粉 1茶勺
- 姜黄粉 半茶勺
- 肉桂粉 1/4茶勺
- 鱼露 1/3茶勺
- 盐 少许
- 黑胡椒碎 少许
步骤
1. 鹰嘴豆浸泡一晚后，冲洗一下，加高出豆子一厘米的水，用压力锅压20分钟。捞出备用。（如果吃豆类肠胃胀气或频繁“排气”，可以试试泡好鹰嘴豆后，用开水烫一会，再捞出泡进冰水，等外皮起皱了，就把外皮一粒粒的去掉。）
2. 太阳果洗刷干净。
3. 太阳果从顶部向下一半处切开，用勺子挖出瓤和籽。
4. 放进锅里水开后，蒸15分钟。蒸熟，取出备用。
5. 巴沙鱼用微波炉解冻好。
7. 冬天椰子油是固态的。
8. 不锈钢勺子用热水泡一下，擦干水分，就可以轻松挖出椰子油。
9. 倒进不粘锅。
10. 油热下巴沙鱼煎至稍焦黄。
11. 盛出鱼粒备用，锅中放入蒜末。
13. 出香味后下菌菇。
14. 菌菇炒出水份后下鱼露和海盐调味。
15. 最后倒入鹰嘴豆翻炒均匀。
16. 一半太阳果中，装进巴沙鱼粒，腌制好的甜椒丁。另一半太阳果中装杂菇和鹰嘴豆。最后撒一些鲜罗勒叶碎。
17. 开吃吧！太阳果很清甜。
18. 市场买的鸡纵菌35元一斤呐～～可是本菇很鲜很鲜，比蟹味菇还要鲜香！
19. 约350大卡
20. 碳水33g 脂肪8g 蛋白质29g
小贴士
- a：太阳果的皮可以吃，介意的就只挖果肉吃吧。
- b：如果吃豆类肠胃胀气或频繁“排气”，可以试试泡好鹰嘴豆后，用开水烫一会，再捞出泡进冰水，等外皮起皱了，就把外皮一粒粒的去掉。
- c：冬天椰子油是固态的，不锈钢勺子用热水泡一下，擦干水分，就可以轻松挖出椰子油。
- d：咖喱粉里面已经有肉桂和姜黄，但我特别爱这两种香料，于是另外再加进去啦！
