温州鮸鱼丸面

温州鮸鱼丸面

过年的时候,妈妈做了好多的鱼丸!采用鮸鱼肉鲜嫩无比,不需要添加别的调味品,鱼肉条切好之后,放些盐、姜末跟碎葱进行抓拌、摔打,让鱼肉上劲,通过揉搓做成鱼泥,入滚汤中捞熟。除了做鱼丸汤,鱼丸也可以下面条,连汤汁都不剩。

妙江南

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食材

  • 鮸鱼丸 150g
  • 面条 80g
  • 1小茶匙
  • 白醋 适量
  • 白胡椒粉 1小茶匙
  • 味精 1/2小茶匙
  • 小白菜 2颗

步骤

温州鮸鱼丸面,妈妈做的鱼丸特别有嚼劲

1. 妈妈做的鱼丸特别有嚼劲

温州鮸鱼丸面,碱面

2. 碱面

温州鮸鱼丸面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>清洗干净备用

3. 小白菜清洗干净备用

温州鮸鱼丸面,锅中加入清水大火烧开

4. 锅中加入清水大火烧开

温州鮸鱼丸面,放入碱面

5. 放入碱面

温州鮸鱼丸面,加入少许食用油和一丢丢盐

6. 加入少许食用油和一丢丢盐

温州鮸鱼丸面,盖上锅盖大火烧开期间两次加入少量冷水并煮熟(约7-8分钟)

7. 盖上锅盖大火烧开期间两次加入少量冷水并煮熟(约7-8分钟)

温州鮸鱼丸面,另起锅烧水

8. 另起锅烧水

温州鮸鱼丸面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63082'>鮸鱼丸</a>

9. 放入鮸鱼丸

温州鮸鱼丸面,大火烧开加入1小茶匙盐

10. 大火烧开加入1小茶匙盐

温州鮸鱼丸面,放入小白菜烫熟即可

11. 放入小白菜烫熟即可

温州鮸鱼丸面,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>提鲜

12. 加入适量的味精提鲜

温州鮸鱼丸面,取一面碗加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

13. 取一面碗加入一勺白醋

温州鮸鱼丸面,1小茶匙胡椒粉

14. 1小茶匙胡椒粉

温州鮸鱼丸面,将煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>盛入碗中

15. 将煮熟的面条盛入碗中

温州鮸鱼丸面,浇上鮸鱼丸和汤,取少量的红椒点缀(可有可无)

16. 浇上鮸鱼丸和汤,取少量的红椒点缀(可有可无)

温州鮸鱼丸面,鲜美无比的鮸鱼丸面

17. 鲜美无比的鮸鱼丸面

温州鮸鱼丸面,迫不及待的想吃啦

18. 迫不及待的想吃啦

小贴士

  1. 1、碱面可换成挂面
  2. 2、鱼丸面一定要放白醋和白胡椒粉别有一番风味
  3. 咸淡根据个人口味酌情增减
菜谱创建于:2019年02月11日 20:51

应季菜肴

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