不加一滴水的原味蛋糕

不加一滴水的原味蛋糕

不加水的原味蛋糕用料简单,组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

高兴KX

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食材

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 85克
  • 白糖 80克
  • 玉米油 40ml
  • 柠檬汁 3滴
  • 这些用料做了1个7寸和7个小杯蛋糕

步骤

不加一滴水的原味蛋糕,准备食材

1. 准备食材

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋清和蛋黄分开

2. 把蛋清和蛋黄分开

不加一滴水的原味蛋糕,在蛋黄里加入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

3. 在蛋黄里加入20克白糖,加入玉米油

不加一滴水的原味蛋糕,搅拌至完全融合

4. 搅拌至完全融合

不加一滴水的原味蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

5. 筛入低筋面粉

不加一滴水的原味蛋糕,用切拌法调匀

6. 用切拌法调匀

不加一滴水的原味蛋糕,在蛋清里面加入3滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

7. 在蛋清里面加入3滴柠檬汁

不加一滴水的原味蛋糕,用打蛋器打发蛋清

8. 用打蛋器打发蛋清

不加一滴水的原味蛋糕,分三次加入白糖

9. 分三次加入白糖

不加一滴水的原味蛋糕,打发至硬性蛋白糊

10. 打发至硬性蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,把1/3蛋白糊加入蛋黄里

11. 把1/3蛋白糊加入蛋黄里

不加一滴水的原味蛋糕,用切拌法调匀,再加入1/2蛋白糊

12. 用切拌法调匀,再加入1/2蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,调匀后加入所有蛋白糊

13. 调匀后加入所有蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,快速调匀,不要过度搅拌以免消泡

14. 快速调匀,不要过度搅拌以免消泡

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具,拿起蛋糕模具用力振几次,振出气泡

15. 把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具,拿起蛋糕模具用力振几次,振出气泡

不加一滴水的原味蛋糕,把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具

16. 把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具

不加一滴水的原味蛋糕,撒上偃松仁

17. 撒上偃松仁

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里,上下火170W,烤40分钟

18. 把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里,上下火170W,烤40分钟

不加一滴水的原味蛋糕,小蛋糕烤20分钟就熟了,晾凉后脱模(家里的宝宝喜欢吃小蛋糕,因此就同时做了几个)

19. 小蛋糕烤20分钟就熟了,晾凉后脱模(家里的宝宝喜欢吃小蛋糕,因此就同时做了几个)

不加一滴水的原味蛋糕,蛋糕烤熟了,可以看到蛋糕细腻松软,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

20. 蛋糕烤熟了,可以看到蛋糕细腻松软,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

不加一滴水的原味蛋糕,蛋糕组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

21. 蛋糕组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

小贴士

  1. 1.白糖用量不能减少,这样才可以保证蛋糕整体质量不受影响.
  2. 2.加入低筋面粉后不要过渡搅拌,以免消泡.
菜谱创建于:2019年04月01日 23:55

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