春笋汪丁鱼汤
江南的竹笋被称作是“春天的菜王”，味道鲜美，营养丰富，加上汪丁一起做成汤，鲜到掉眉毛，让人一吃就停不下。
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食材
- 汪丁鱼 5条
- 春笋 100克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量，
- 胡椒粉 适量
- 老姜 几片
步骤
1. 准备好材料。
2. 先把买来的汪丁去掉内脏后清洗干净。
4. 焯好后捞出沥干水分。
5. 锅中倒入适量油，放入老姜片爆香，把清洗干净的汪丁放入锅中煎一下。
6. 加入适量料酒去腥。
7. 再加入没过汪丁的热水，煮开后加焯过水的春笋片。
8. 大火煮开后转中小火，直到鱼汤开始变白，加入适量盐调下味。
9. 等煮至鱼汤浓稠就可以熄火了，出锅前撒上香葱就可以了。
10. 鱼肉细嫩，汤汁鲜美，喝上一口，就会让你停不下来的春笋汪丁鱼汤。
小贴士
- 竹笋中草酸含量较多，所以煮之前最好焯下水。
菜谱创建于:2019年04月22日 23:02
