蓝莓酥粒面包

蓝莓酥粒面包

加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒,面包的口感和味道更加丰富。下面的分量可以做出大概9个面包,配方里的牛奶量仅供参考,要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶,在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态,再逐少量加液体。用笔记录好,这样下次就可以一次加到准确的液体量。

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食材

  • 高粉 250g
  • 鸡蛋液 30g
  • 砂糖 35g
  • 黄油 20g
  • 酵母 3g
  • 2.5g
  • 酥粒 适量
  • 蓝莓 27粒
  • 奶粉 7g
  • 牛奶 160g

步骤

蓝莓酥粒面包,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、蛋液、糖和盐(对角放)都倒入面包桶内

1. 把牛奶、蛋液、糖和盐(对角放)都倒入面包桶内

蓝莓酥粒面包,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和面粉,在面粉顶端挖个小坑,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

2. 再倒入奶粉和面粉,在面粉顶端挖个小坑,加入酵母

蓝莓酥粒面包,把面包桶放入到面包机里,选择和面程序10分钟

3. 把面包桶放入到面包机里,选择和面程序10分钟

蓝莓酥粒面包,在第一次和面结束后,加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

4. 在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油

蓝莓酥粒面包,继续选择和面程序15分钟,不同型号的面包机揉面时间是不同的

5. 继续选择和面程序15分钟,不同型号的面包机揉面时间是不同的

蓝莓酥粒面包,把揉好的面团取出来,分成9等份,每一份都揉圆,并盖上保鲜膜,防止风干

6. 把揉好的面团取出来,分成9等份,每一份都揉圆,并盖上保鲜膜,防止风干

蓝莓酥粒面包,擀面棍的一头沾点面粉,在面团中间用力压一下

7. 擀面棍的一头沾点面粉,在面团中间用力压一下

蓝莓酥粒面包,再用手指整理一下

8. 再用手指整理一下

蓝莓酥粒面包,压出一个大坑,不压穿

9. 压出一个大坑,不压穿

蓝莓酥粒面包,放入3颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 623'>蓝莓</a>

10. 放入3颗蓝莓

蓝莓酥粒面包,放入烤箱,内置一碗热水

11. 放入烤箱,内置一碗热水

蓝莓酥粒面包,发酵40分钟左右,至两倍大,在上面刷一层全蛋液

12. 发酵40分钟左右,至两倍大,在上面刷一层全蛋液

蓝莓酥粒面包,撒上酥粒

13. 撒上酥粒

蓝莓酥粒面包,放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱内,烘烤20分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)

14. 放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱内,烘烤20分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)

蓝莓酥粒面包,烘烤结束,把面包取出放在晾架上晾凉,未食用的,放入保鲜袋扎紧口袋,室温下保存

15. 烘烤结束,把面包取出放在晾架上晾凉,未食用的,放入保鲜袋扎紧口袋,室温下保存

菜谱创建于:2019年05月20日 18:39

应季菜肴

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