干葱豆豉鸡

干葱豆豉鸡

干葱豆豉鸡,是一道很有名的粤菜,在鸡肉中加入豆豉,鸡肉吸足了葱油和豆豉的香味,味道浓郁又入味,特别 下饭。

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食材

  • 鸡腿 4个
  • 豆豉 20克
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 适量
  • 蛋黄 1个
  • 适量
  • 1小块
  • 大蒜 4瓣
  • 适量
  • 生粉 适量

步骤

 干葱豆豉鸡,准备好材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>4个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>20克。

1. 准备好材料,鸡腿4个,豆豉20克。

 干葱豆豉鸡,鸡腿清洗干净,剁成小块,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>和适量生粉腌制5分钟。

2. 鸡腿清洗干净,剁成小块,加入少许生抽料酒蛋黄和适量生粉腌制5分钟。

 干葱豆豉鸡,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,蒜。

3. 准备好,蒜。

 干葱豆豉鸡,锅中倒入适量油,7成热,把葱,姜,蒜放入锅中,炸至金黄色,煸出香味后捞出。

4. 锅中倒入适量油,7成热,把葱,姜,蒜放入锅中,炸至金黄色,煸出香味后捞出。

 干葱豆豉鸡,锅中留葱油,放入腌制好的鸡肉。

5. 锅中留葱油,放入腌制好的鸡肉。

 干葱豆豉鸡,煎至两面金黄。

6. 煎至两面金黄。

 干葱豆豉鸡,加入生抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,料酒。

7. 加入生抽,蚝油,料酒。

 干葱豆豉鸡,再加入豆豉和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>一起炒匀。

8. 再加入豆豉和适量一起炒匀。

 干葱豆豉鸡,炒匀后加入炸好的葱姜蒜,一起翻炒。

9. 炒匀后加入炸好的葱姜蒜,一起翻炒。

 干葱豆豉鸡,加半碗热水,水开后转中小火,煮至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

10. 加半碗热水,水开后转中小火,煮至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

 干葱豆豉鸡,肉嫩皮滑,味道鲜美,很下饭哦。

11. 肉嫩皮滑,味道鲜美,很下饭哦。

小贴士

  1. 1、炸葱的时候要小火炸,不然的话很容易炸糊。2、鸡肉要提前腌制,做出来才会更嫩滑,且煎的时候不要着急翻面,等一面煎至金黄色后再翻面煎另一面。
菜谱创建于:2019年06月18日 03:12

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