香肠蒸蛋
食材就如字面意思一样简单直观，就是香肠和鸡蛋，但蒸出来的蛋羹却不简单，香滑美味，吃出童年回忆，吃出温暖，吃出幸福感……
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食材
- 鸡蛋 1个
- 香肠 4片
- 盐、白砂糖、白胡椒、生抽、芝麻香油、清水 适量
步骤
2. 1个鸡蛋打入碗中；
3. 加入适量白糖；
4. 加入一丁点盐；
5. 撒入少许白胡椒去腥；
6. 充分打散蛋液；
7. 加入4次半个蛋壳的清水，这个比例蒸出来的蛋羹口感最好；
8. 再次搅匀蛋液；
9. 再取一个容器，将蛋液过滤倒入其中；
10. 得到一盅没有气泡和杂质的蛋液；
11. 加入香肠粒；
12. 静置等待蒸锅水开上汽；
13. 水开上汽放入汤盅，加盖；
14. 大火蒸8分钟，关火焖5分钟；
15. 蒸制结束；
16. 蛋羹中加入适量薄盐生抽；
17. 适量芝麻香油；
18. 一盅热乎乎的香肠蒸蛋完成，吃一口，回到童年…
小贴士
- 1、鸡蛋液过滤之后，蒸出来的蛋羹没有蜂窝，口感细腻。 2、蛋液中不要放太多盐，一丁点即可，因为之后要放香肠丁，出锅后要倒生抽；
菜谱创建于:2019年11月30日 23:26
