手工红椰菜扇贝饺子

手工红椰菜扇贝饺子

明天就是小年了,过年就要有个过年气氛,今天来一个不一样的饺子,用腌制的酸红椰菜和扇贝边,还加了猪肉和紫甘蓝做的馅料,用腌制紫甘蓝的水和的面团,包出来的饺子粉嫩粉嫩滴,美极了,味道酸鲜味十足,好吃极了,嘻嘻,我家宝贝超喜欢,一口气吃了一大盘。

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食材

  • 红椰菜 100克
  • 紫甘蓝 150克
  • 猪肉 150克
  • 扇贝边 100克
  • 蒜苗 1颗
  • 香菜 1颗
  • 花椒粉 1克
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 生抽 8克
  • 蚝油 8克
  • 鹌鹑蛋 2枚
  • 麦芯粉 200克
  • 紫甘蓝汁 105克
  • 花生油 20克
  • 料酒 6克

步骤

手工红椰菜扇贝饺子,首先备齐饺子馅料的食材。

1. 首先备齐饺子馅料的食材。

手工红椰菜扇贝饺子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128'>紫甘蓝</a>用刀切成丝后,用少许盐腌制半个小时。

2. 把紫甘蓝用刀切成丝后,用少许盐腌制半个小时。

手工红椰菜扇贝饺子,腌制好的紫甘蓝纳干汁,汁不要倒掉,留着一会和面用,把纳干汁的紫甘蓝用刀剁碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎。

3. 腌制好的紫甘蓝纳干汁,汁不要倒掉,留着一会和面用,把纳干汁的紫甘蓝用刀剁碎,蒜苗香菜切碎。

手工红椰菜扇贝饺子,扇贝边冲洗干净后,用刀剁碎。

4. 扇贝边冲洗干净后,用刀剁碎。

手工红椰菜扇贝饺子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>先切丁,再剁成肉泥。

5. 把猪肉先切丁,再剁成肉泥。

手工红椰菜扇贝饺子,把剁好的肉泥放入大一点的容器里,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和适量的盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

6. 把剁好的肉泥放入大一点的容器里,放入生抽蚝油花椒粉和适量的盐,料酒鸡精调味。

手工红椰菜扇贝饺子,先顺时针方向搅拌上劲后,再打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,继续顺时针方向搅拌上劲。

7. 先顺时针方向搅拌上劲后,再打入两个鹌鹑蛋花生油,继续顺时针方向搅拌上劲。

手工红椰菜扇贝饺子,这个时候加入提前剁碎的紫甘蓝和蒜苗,香菜和腌制的红椰菜。

8. 这个时候加入提前剁碎的紫甘蓝和蒜苗,香菜和腌制的红椰菜。

手工红椰菜扇贝饺子,所有的食材都备齐后。

9. 所有的食材都备齐后。

手工红椰菜扇贝饺子,顺时针方向搅拌均匀即可。

10. 顺时针方向搅拌均匀即可。

手工红椰菜扇贝饺子,面盆里放入麦芯粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81023'>紫甘蓝汁</a>。

11. 面盆里放入麦芯粉和紫甘蓝汁

手工红椰菜扇贝饺子,用手慢慢和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

12. 用手慢慢和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

手工红椰菜扇贝饺子,静置好的面团揉匀后,搓成长条揪成大小一致的剂子,不会揪剂子可以直接用刀切哈。

13. 静置好的面团揉匀后,搓成长条揪成大小一致的剂子,不会揪剂子可以直接用刀切哈。

手工红椰菜扇贝饺子,把剂子摁扁,用擀面杖擀成圆形薄面皮。

14. 把剂子摁扁,用擀面杖擀成圆形薄面皮。

手工红椰菜扇贝饺子,面皮上放入适量的馅料。

15. 面皮上放入适量的馅料。

手工红椰菜扇贝饺子,包成自己喜欢的模样即可。

16. 包成自己喜欢的模样即可。

手工红椰菜扇贝饺子,依次包好所有的饺子。

17. 依次包好所有的饺子。

手工红椰菜扇贝饺子,锅中倒入适量的清水烧开后,放入包好的饺子,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见饺子全部漂浮在水面上,即可关火。

18. 锅中倒入适量的清水烧开后,放入包好的饺子,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见饺子全部漂浮在水面上,即可关火。

手工红椰菜扇贝饺子,漂亮又好吃的饺子出锅咯。

19. 漂亮又好吃的饺子出锅咯。

手工红椰菜扇贝饺子,粉嫩粉嫩滴好诱人,酸鲜味十足,好吃到哭,我家宝贝一口气吃了一盘。

20. 粉嫩粉嫩滴好诱人,酸鲜味十足,好吃到哭,我家宝贝一口气吃了一盘。

手工红椰菜扇贝饺子,吃上一口超满足。

21. 吃上一口超满足。

手工红椰菜扇贝饺子,成品一

22. 成品一

小贴士

  1. 面皮可以直接用清水和哈,没有扇贝边可以用虾皮代替一样鲜美哟……
菜谱创建于:2020年01月16日 20:26

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