合菜春卷

合菜春卷

今天立春,意味着春天的到来,立春是二十四节气中的第一个节气,自此气候回暖,万物复苏,立春素有吃春卷和春饼的习俗,意欲“咬春”最近一段日子不能出门,就用了家里现有的食材,做了春卷,希望新的一年吃出吉祥快乐,幸福和健康哟,也希望如期而至的不至是春天,更是疫情过后,愿所有人都安然无恙哟……

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食材

  • 韭菜 100克
  • 胡萝卜 半根
  • 大白菜 2片
  • 火腿肠 1根
  • 蒜苗 少许
  • 土豆 1个
  • 五香粉 1克
  • 鸡精 1克
  • 生抽 10克
  • 鹌鹑蛋 2枚
  • 花生油 30克
  • 春卷皮 适量
  • 适量

步骤

合菜春卷,首先备齐做春卷的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净后去皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净。

1. 首先备齐做春卷的食材,土豆胡萝卜洗净后去皮,韭菜摘洗干净。

合菜春卷,把土豆和胡萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>用刀切成丝。

2. 把土豆和胡萝卜,火腿肠用刀切成丝。

合菜春卷,韭菜切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切碎。

3. 韭菜切段,大白菜切丝,蒜苗切碎。

合菜春卷,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,先爆香蒜末,再放入胡萝卜丝翻炒变软。

4. 锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香蒜末,再放入胡萝卜丝翻炒变软。

合菜春卷,这个时候加入土豆丝,继续用大火翻炒至变软。

5. 这个时候加入土豆丝,继续用大火翻炒至变软。

合菜春卷,加入大白菜帮和火腿肠,继续大火翻炒。

6. 加入大白菜帮和火腿肠,继续大火翻炒。

合菜春卷,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>调味。

7. 加入五香粉调味。

合菜春卷,再根据个人口味加入适量的盐。

8. 再根据个人口味加入适量的盐。

合菜春卷,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

9. 加入生抽调味调色。

合菜春卷,大火继续翻炒至所有食材混合变软。

10. 大火继续翻炒至所有食材混合变软。

合菜春卷,加入剩下的白菜叶和韭菜,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

11. 加入剩下的白菜叶和韭菜,再加入鸡精

合菜春卷,大火翻炒所有的食材,混合均匀即可关火。

12. 大火翻炒所有的食材,混合均匀即可关火。

合菜春卷,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>打入碗中,搅拌均匀。

13. 把鹌鹑蛋打入碗中,搅拌均匀。

合菜春卷,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4696'>春卷皮</a>,上面放入适量炒好的合菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4696'>春卷皮</a>的四周抹上蛋液。

14. 取一张春卷皮,上面放入适量炒好的合菜,春卷皮的四周抹上蛋液。

合菜春卷,先卷一下,再把两边往中间折,全部卷起来就可以了。

15. 先卷一下,再把两边往中间折,全部卷起来就可以了。

合菜春卷,平底锅烧热,倒入花生油烧热,放入做好的春卷。

16. 平底锅烧热,倒入花生油烧热,放入做好的春卷。

合菜春卷,小火慢慢煎至两面金黄色即可。

17. 小火慢慢煎至两面金黄色即可。

合菜春卷,外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯。

18. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯。

合菜春卷,咬上一口超级满足,简直不要太好吃哟。

19. 咬上一口超级满足,简直不要太好吃哟。

合菜春卷,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 合菜在炒制过程中,一定要菜谱的顺序来操作,因为食材的受热程度不一样,所以不要在一起烹饪哟,以免影响口感和营养流失严重……
菜谱创建于:2020年02月04日 19:06

应季菜肴

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