麻辣鱼头

麻辣鱼头

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食材

  • 鱼头 半个
  • 香菜 一棵
  • 辣椒 一个
  • 大蒜头 一瓣
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒 一勺
  • 老抽 一勺
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 麻辣味辣酱 一勺

步骤

麻辣鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>泡水浸泡出血水

1. 鱼头泡水浸泡出血水

麻辣鱼头,用盐将鱼头搓洗一下去除粘液

2. 用盐将鱼头搓洗一下去除粘液

麻辣鱼头,将鱼头反面黑色筋膜去除

3. 将鱼头反面黑色筋膜去除

麻辣鱼头,去除鱼鳃后整体清洗干净即可

4. 去除鱼鳃后整体清洗干净即可

麻辣鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切成段状

5. 香菜洗净切成段状

麻辣鱼头,大蒜头切片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

6. 大蒜头切片切成

麻辣鱼头,锅内放油烧热放入蒜片煸炒香

7. 锅内放油烧热放入蒜片煸炒香

麻辣鱼头,放入鱼头煎一下

8. 放入鱼头煎一下

麻辣鱼头,一面煎好翻一面继续煎

9. 一面煎好翻一面继续煎

麻辣鱼头,两面煎好加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥

10. 两面煎好加入一勺黄酒去腥

麻辣鱼头,加入适量清水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>开始炖煮

11. 加入适量清水和生抽开始炖煮

麻辣鱼头,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色

12. 加入一勺老抽上色

麻辣鱼头,炖一会之后加入一勺麻辣味辣酱,不用另外加盐,味道刚好。

13. 炖一会之后加入一勺麻辣味辣酱,不用另外加盐,味道刚好。

麻辣鱼头,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提味,也可以不加。

14. 加入少许白糖提味,也可以不加。

麻辣鱼头,小火炖煮至入味上色即可,撒上葱花关火。

15. 小火炖煮至入味上色即可,撒上葱花关火。

麻辣鱼头,装盘放上香菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>

16. 装盘放上香菜和辣椒

麻辣鱼头,拍上成品图,一道麻辣鲜香的麻辣鱼头就完成了。

17. 拍上成品图,一道麻辣鲜香的麻辣鱼头就完成了。

菜谱创建于:2020年02月12日 11:50

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