菠菜鸡蛋面➕白毛浮绿水，红掌拨清波
菠菜是人们餐桌上常见的绿叶蔬菜。菠菜的营养很丰富，富含维生素c，维生素k，胡萝卜素，辅酶Q10，无机铁等，对高血压，夜盲症，糖尿病和贫血都有疗效。不仅如此菠菜还富含纤维素，对于痔疮、便秘、便血等现代人难以言说之痛也有很好的缓解功效。 今天早上，阿晨就为自己做了一款菠菜鸡蛋炝锅面，除了菠菜，添加鸡蛋和火腿肠，营养更全面，口味清淡咸鲜，很适合早上食用，保证大家一上午的热量和营养需要。感兴趣的小伙伴们，一起来看看吧😄
767 菜谱
3010 粉丝
733 关注
食材
- 菠菜 一小把
- 鸡蛋 两个
- 火腿肠 一根
- 姜 一小片
- 小葱 两根
- 挂面 约100g
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 生抽 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 少许
- 麻油 几滴
步骤
2. 小葱择好洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝
3. 菠菜择好洗净，切段
4. 火腿肠去包装切片
5. 鸡蛋打散成均匀蛋液
6. 改刀后食材
7. 坐锅烧水，水开下挂面，中小火煮两分钟到面八成熟
8. 煮到8成熟捞出
9. 用煮面的水，加少许食盐，中大火烫菠菜约20秒，去除草酸
10. 热锅加适量食用油，中火滑炒鸡蛋，炒碎
11. 炒好的鸡蛋盛出
12. 全部食材准备好，开始下锅
13. 炒鸡蛋留底油，小火，加入葱白姜末煸香
14. 转中火加入火腿肠煸炒一分钟
15. 加入适量热水煮开，有高汤的宝宝可以加高汤更好
16. 调味，加一汤匙生抽
17. 加一茶匙太太乐鸡汁，提鲜
18. 加少许白糖，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐调整咸淡
19. 加入炒蛋
20. 加入面条
21. 加入焯水的菠菜，中火煮一分钟
22. 关火前加几滴麻油更香
23. 面条先盛出
24. 码上菠菜鸡蛋火腿肠
25. 浇上适量的面汤
26. 最后撒上葱末，开吃
27. 成品
28. 成品
29. 这道菠菜鸡蛋面，做法简单，菠菜鸡蛋火腿营养丰富，清淡美味，早餐来一碗，保证一上午的热量和营养。喜欢的小伙伴，可以收藏，一起来试试吧😄
小贴士
- 菠菜适宜人群
- 1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
- 2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
- 食用禁忌
- （1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一千二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
- （2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
- （3）菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。
- （4）早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积
- 菠菜功能主治
- 1、通肠导便，防治痔疮
- 2、促进生长发育，增强抗病能力
- 3、促进人体新陈代谢，延缓衰老
- 4、洁皮肤，抗衰老
- 5、补血
