麻辣田螺

麻辣田螺

北方卖田螺的少,今天去市场看见有卖锥螺的,立马就买了锥螺来解馋,炒了两斤竟然不够吃的,嘻嘻,按照我的步骤来烹饪,保你吃一次就再也忘不掉它的味道咯……

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食材

  • 锥螺 1000克
  • 香菜 50克
  • 半根
  • 2片
  • 花椒 2克
  • 2勺
  • 花生油 3勺
  • 辣味黄豆酱 2勺
  • 料酒 1勺
  • 香脆椒 80克

步骤

麻辣田螺,首先备齐所有的食材,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211689'>锥螺</a>的尾部剪掉,这样在烹饪的过程中,可以很快入味,也方便食用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>去根洗净。

1. 首先备齐所有的食材,把锥螺的尾部剪掉,这样在烹饪的过程中,可以很快入味,也方便食用,香菜去根洗净。

麻辣田螺,锅中倒入适量的清水,放入洗净的锥螺。

2. 锅中倒入适量的清水,放入洗净的锥螺。

麻辣田螺,锅中加入1勺盐调味。

3. 锅中加入1勺盐调味。

麻辣田螺,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥调味,盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟关火再焖5分钟。

4. 再倒入料酒去腥调味,盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟关火再焖5分钟。

麻辣田螺,这个时候把香菜切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

5. 这个时候把香菜切段,切丝。

麻辣田螺,焖好的锥螺盛出沥干水分。

6. 焖好的锥螺盛出沥干水分。

麻辣田螺,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后,先小火炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>后,再大火爆香葱姜丝,这个时候倒入辣味黄豆酱,大火快速翻炒出红油。

7. 锅中倒入花生油烧热后,先小火炒香花椒后,再大火爆香葱姜丝,这个时候倒入辣味黄豆酱,大火快速翻炒出红油。

麻辣田螺,加入锥螺继续大火快速翻炒片刻。

8. 加入锥螺继续大火快速翻炒片刻。

麻辣田螺,看见锥螺炒出汤汁的时候。

9. 看见锥螺炒出汤汁的时候。

麻辣田螺,加入剩下的1勺盐调味。

10. 加入剩下的1勺盐调味。

麻辣田螺,继续翻炒1分钟左右。

11. 继续翻炒1分钟左右。

麻辣田螺,这个时候加入香脆椒。

12. 这个时候加入香脆椒。

麻辣田螺,大火翻炒均匀后,加入香菜段翻炒均匀即可关火。

13. 大火翻炒均匀后,加入香菜段翻炒均匀即可关火。

麻辣田螺,香辣可口的锥螺出锅咯。

14. 香辣可口的锥螺出锅咯。

麻辣田螺,好吃到舔盘,下饭又下酒,配着小啤酒简直太爽了,炒了2斤没够吃的,下次要多买一些。

15. 好吃到舔盘,下饭又下酒,配着小啤酒简直太爽了,炒了2斤没够吃的,下次要多买一些。

麻辣田螺,我要开动了。

16. 我要开动了。

小贴士

  1. 锥螺在煮的过程中一定要大火煮开改小火煮,不能全程用大火煮呀,会让锥螺肉缩小又不好吸出来的呀,切记切记哟……
菜谱创建于:2020年04月08日 12:01

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