蒜香小龙虾

蒜香小龙虾

又到了吃小龙虾的季节,今天买了一些太湖清水小龙虾,我来尝尝味道怎么样

JM009

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食材

  • 小龙虾 2斤
  • 大蒜 1-2个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 啤酒 1罐
  • 葱姜 适量
  • 10克
  • 20克
  • 干辣椒 5个
  • 炸虾用油 半斤

步骤

蒜香小龙虾,先处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>,用手捏住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>背部位置

1. 先处理小龙虾,用手捏住小龙虾背部位置

蒜香小龙虾,用厨房剪刀把所有脚、钳子剪掉

2. 用厨房剪刀把所有脚、钳子剪掉

蒜香小龙虾,用刷子刷头部最脏的地方,反复清洗几次

3. 用刷子刷头部最脏的地方,反复清洗几次

蒜香小龙虾,从尾部中间拧一下,抽出泥肠

4. 从尾部中间拧一下,抽出泥肠

蒜香小龙虾,头部剪一刀

5. 头部剪一刀

蒜香小龙虾,挑出龙虾的胃,这一步一定要做,然后再冲洗一次龙虾就处理好了

6. 挑出龙虾的胃,这一步一定要做,然后再冲洗一次龙虾就处理好了

蒜香小龙虾,将蒜去皮后直接打成蒜末

7. 将蒜去皮后直接打成蒜末

蒜香小龙虾,切一些葱姜片

8. 切一些葱姜片

蒜香小龙虾,将滤干水分的龙虾放入热油中炸,可分几批炸,不然需要很多油

9. 将滤干水分的龙虾放入热油中炸,可分几批炸,不然需要很多油

蒜香小龙虾,炸到颜色鲜红捞出滤油,大概炸3分钟

10. 炸到颜色鲜红捞出滤油,大概炸3分钟

蒜香小龙虾,将油倒出,锅内留一点底油,把蒜末葱姜炒香,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

11. 将油倒出,锅内留一点底油,把蒜末葱姜炒香,再加入干辣椒豆瓣酱

蒜香小龙虾,炒出红油后倒入炸好的小龙虾,加入料酒

12. 炒出红油后倒入炸好的小龙虾,加入料酒

蒜香小龙虾,加入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

13. 加入一罐啤酒

蒜香小龙虾,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、酱油调味,盖上盖子煮10分钟

14. 加入盐、、酱油调味,盖上盖子煮10分钟

蒜香小龙虾,收下汁出锅

15. 收下汁出锅

小贴士

  1. 用手捏住脑壳和背部交界的地方,就不会被咬,出于安全考虑,第一步就把钳子剪了就安心啦
菜谱创建于:2020年04月23日 08:02

应季菜肴

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