麻辣花蛤

麻辣花蛤

最近正好想吃这个,我们这边叫辣炒蚬子。那今天就炒一盘吧。

霏儿

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食材

  • 花蛤 1盘的量
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 葱姜蒜 适量
  • 1点点
  • 花椒粉 适量

步骤

麻辣花蛤,买了一盘的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>洗干净。

1. 买了一盘的花蛤,将花蛤洗干净。

麻辣花蛤,如果花蛤看起来还有泥,可以加点水让它再吐一吐泥。

2. 如果花蛤看起来还有泥,可以加点水让它再吐一吐泥。

麻辣花蛤,水中加点盐的话能促进花蛤吐泥。

3. 水中加点盐的话能促进花蛤吐泥。

麻辣花蛤,葱姜蒜切好备用。

4. 葱姜蒜切好备用。

麻辣花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>要这种粗的,不要那种特别细的。

5. 辣椒粉要这种粗的,不要那种特别细的。

麻辣花蛤,锅中放油,油热,就把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>倒进锅中炒香,我没有放辣椒,因为家里有不能吃辣的小朋友。

6. 锅中放油,油热,就把花椒粉倒进锅中炒香,我没有放辣椒,因为家里有不能吃辣的小朋友。

麻辣花蛤,葱姜蒜爆锅。

7. 葱姜蒜爆锅。

麻辣花蛤,加点花椒粉,炒香。

8. 加点花椒粉,炒香。

麻辣花蛤,量吐好泥的花蛤倒进锅中翻炒。

9. 量吐好泥的花蛤倒进锅中翻炒。

麻辣花蛤,炒一会儿花蛤会出水份。

10. 炒一会儿花蛤会出水份。

麻辣花蛤,这时候盖上盖子焖一会儿。

11. 这时候盖上盖子焖一会儿。

麻辣花蛤,打开锅盖的时候,已经有一些花蛤开了口。这时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>少许,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>少许,之所以开口后加,是因为这样才能入味。

12. 打开锅盖的时候,已经有一些花蛤开了口。这时加入生抽少许,蚝油少许,之所以开口后加,是因为这样才能入味。

麻辣花蛤,如果觉得味道淡,可以再加一点点盐,不要加多。

13. 如果觉得味道淡,可以再加一点点盐,不要加多。

麻辣花蛤,好了出锅啦。

14. 好了出锅啦。

麻辣花蛤,这个是放了辣椒炒的花蛤。放辣椒的吃起来更爽。

15. 这个是放了辣椒炒的花蛤。放辣椒的吃起来更爽。

小贴士

  1. 炒花蛤,不要炒太久,只要都开口了,就熟了,炒久了,肉质不鲜嫩。
菜谱创建于:2020年04月30日 18:33

应季菜肴

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