蜜枣白粽+彩豆肉粽

蜜枣白粽+彩豆肉粽

粽子,由粽叶包裹糯米蒸煮而成,是中华民族传统节庆食物之一。民间传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。晋代:粽子被正式定为端午节食品。唐代:粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。明清两代,粽子成了吉祥食品,相传那时凡参加科举考试的秀才,在赴考场前,要吃家中特意给他们包的“笔粽”,样子细长很像毛笔,谐音“必中”,为的是讨个口彩。一直到至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。

~小海豚~

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食材

  • 圆糯米 1000克
  • 粽叶 适量
  • 马莲 适量
  • 蜜枣 适量
  • 红豆 适量
  • 黄豆 适量
  • 五花肉 适量
  • 酱油 适量
  • 适量

步骤

蜜枣白粽+彩豆肉粽,糯米提前一晚冷水泡上。

1. 糯米提前一晚冷水泡上。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>和马莲也提前一晚洗干净,冷水泡上。包之前开水煮10分钟。

2. 粽叶和马莲也提前一晚洗干净,冷水泡上。包之前开水煮10分钟。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>提前泡发。

3. 红豆提前泡发。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>提前泡发。

4. 黄豆提前泡发。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切厚片,拌上生抽,适量盐腌制10分钟。

5. 五花肉切厚片,拌上生抽,适量盐腌制10分钟。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,糯米控去水份,取3/1拌上生抽。

6. 糯米控去水份,取3/1拌上生抽。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,粽叶头3/1弯扣,形成漏斗状,留出3/1尾部。

7. 粽叶头3/1弯扣,形成漏斗状,留出3/1尾部。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,放入一勺糯米。

8. 放入一勺糯米。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,放入一片腌制好的肉。(带点肥的才更香)

9. 放入一片腌制好的肉。(带点肥的才更香)

蜜枣白粽+彩豆肉粽,再放一勺糯米,抓点黄豆和红豆。

10. 再放一勺糯米,抓点黄豆和红豆。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,粽叶尾部包裹住开口处,虎口握紧,用马莲绑紧。

11. 粽叶尾部包裹住开口处,虎口握紧,用马莲绑紧。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 615'>蜜枣</a>。

12. 准备蜜枣

蜜枣白粽+彩豆肉粽,粽叶弯正漏斗状,先在里面放一颗蜜枣。

13. 粽叶弯正漏斗状,先在里面放一颗蜜枣。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,舀一大勺糯米。

14. 舀一大勺糯米。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,放入漏斗状粽叶里。

15. 放入漏斗状粽叶里。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,包紧并用马莲绑紧。

16. 包紧并用马莲绑紧。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,蜜枣白粽和彩豆肉粽分开煮。

17. 蜜枣白粽和彩豆肉粽分开煮。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,凉水要过粽子,盖上盖子大火煮开,文火煮一个小时,捞出即可。冷却后冰箱冷藏。

18. 凉水要过粽子,盖上盖子大火煮开,文火煮一个小时,捞出即可。冷却后冰箱冷藏。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,隔天吃的话喜欢少油小火煎一下。

19. 隔天吃的话喜欢少油小火煎一下。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,煎至表面微微上色,同时给粽子加点温度。

20. 煎至表面微微上色,同时给粽子加点温度。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,蜜枣白粽趁热淋上蜂蜜。

21. 蜜枣白粽趁热淋上蜂蜜。

蜜枣白粽+彩豆肉粽,肉粽。

22. 肉粽。

小贴士

  1. ①吃不完的粽子可以冷冻保存。
菜谱创建于:2020年06月18日 23:19

应季菜肴

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