冰花锅贴
喵喵吃饱就睡，真羡慕啊(￣∇￣)每次跟着系统更新菜谱没来得及发呢，就过时了，这回我得早点发布。
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食材
- 面皮:
- 面粉:500g 盐:一小撮
- 水:270g
- 馅料:
- 韭菜:300g 粉条:200g
- 五香粉:3g 盐:一小撮
- 食用油:30g
- 冰花:
- 淀粉:7g 水:70g
步骤
1. 盆里筛入面粉。
2. 加入食盐揉面更劲道。
3. 水要一点一点加进去。
4. 筷子搅拌成絮状。
5. 下手揉成光滑又微微湿润粘手的面团，醒发30分钟。记住啥面太干都不好醒发的。
6. 开水泡粉丝。
7. 韭菜洗净沥干水份。
8. 醒发好的面团揉搓排气下。
9. 揉成长条切等量小剂子。
10. 每个再揉圆。
11. 把每个小剂子擀成面皮。
12. 粉丝控水切碎。
13. 韭菜切碎放入锅里和粉丝一起。
14. 加入五香粉。
15. 搅拌均匀。
16. 再加入食盐拌匀。
17. 食用油最后加，避免韭菜出水。
18. 搅拌均匀就可以包啦。
19. 对折封口两边口子不封也行，我可怕漏了，所以我要封。
20. 另外碗里倒入淀粉。
21. 倒入勾芡的水量。
22. 搅拌均匀备用。
23. 不粘锅中洗净倒入食用油。
24. 开小火放入生胚。
25. 煎到底部金黄，喜欢脆的我面面都煎得金黄才放手。
26. 倒入淀粉水前搅拌一下。
27. 中火煮到冒泡。
28. 转小火盖盖子焖5分钟。
29. 看到淀粉水干了就可以关火了。
30. 盆子接住倒扣过来就可以啦！脆，好吃！
小贴士
- 1.勾芡淀粉水的比例就是淀粉和水1:10
- 2.留言我们一起讨论哈。
菜谱创建于:2020年07月02日 21:45
