芹菜炒猪肝

芹菜炒猪肝

猪肝补铁补血 每隔一段时间会买点回来做汤 卤煮,午餐用芹菜炒了一盘猪肝 不腥不腻 浓郁的酱香味。

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食材

  • 猪肝 150克
  • 芹菜 260克
  • 甜面酱 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 花椒 20粒
  • 2片
  • 4瓣
  • 红尖椒圈 1汤匙

步骤

芹菜炒猪肝,食材准备好

1. 食材准备好

芹菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>择洗干净 切丝

2. 芹菜择洗干净 切丝

芹菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝 蒜切碎

3. 切丝 蒜切碎

芹菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切片

4. 猪肝切片

芹菜炒猪肝,汤锅水 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>烧开 放入猪肝汆烫变色

5. 汤锅水 放入花椒烧开 放入猪肝汆烫变色

芹菜炒猪肝,捞出备用

6. 捞出备用

芹菜炒猪肝,起油锅 油热后放入姜丝 炒香

7. 起油锅 油热后放入姜丝 炒香

芹菜炒猪肝,放入猪肝翻炒

8. 放入猪肝翻炒

芹菜炒猪肝,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻炒

9. 放入甜面酱翻炒

芹菜炒猪肝,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 倒入生抽

芹菜炒猪肝,加入3汤匙清水  翻炒

11. 加入3汤匙清水 翻炒

芹菜炒猪肝,汤汁浓稠后放入芹菜

12. 汤汁浓稠后放入芹菜

芹菜炒猪肝,翻炒断生

13. 翻炒断生

芹菜炒猪肝,放入蒜碎去腥增香

14. 放入蒜碎去腥增香

芹菜炒猪肝,放入红尖椒 关火

15. 放入红尖椒 关火

芹菜炒猪肝,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

  1. 猪肝炒制之前用花椒水汆烫 有去腥增香的作用。
菜谱创建于:2020年07月03日 18:51

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