莲藕肉丸

莲藕肉丸

鲜藕和肉馅搭配,既解了肉腻,又增加了脆爽的口感,太好吃了。

~小海豚~

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食材

  • 猪肉末 250克
  • 莲藕 200克
  • 生姜 2片
  • 1小段
  • 1小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 2汤匙
  • 生粉 1小勺

步骤

莲藕肉丸,鲜藕去皮,洗净。

1. 鲜藕去皮,洗净。

莲藕肉丸,2肥8瘦的肉馅,放一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

2. 2肥8瘦的肉馅,放一汤匙料酒

莲藕肉丸,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

3. 一汤匙生抽

莲藕肉丸,一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,一个方向搅拌均匀。

4. 一小勺蚝油,一个方向搅拌均匀。

莲藕肉丸,分两次加入清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,一个方向搅拌。

5. 分两次加入清,一个方向搅拌。

莲藕肉丸,分次把水搅打到肉馅里,这样做出的丸子很鲜嫩。

6. 分次把水搅打到肉馅里,这样做出的丸子很鲜嫩。

莲藕肉丸,插板把藕插碎。

7. 插板把藕插碎。

莲藕肉丸,和肉馅搅拌均匀。

8. 和肉馅搅拌均匀。

莲藕肉丸,放一小勺盐,搅拌均匀。

9. 放一小勺盐,搅拌均匀。

莲藕肉丸,放入姜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,拌匀。

10. 放入姜末和花,拌匀。

莲藕肉丸,放一小勺生粉,拌匀上劲儿。

11. 放一小勺生粉,拌匀上劲儿。

莲藕肉丸,户口挤出丸子。

12. 户口挤出丸子。

莲藕肉丸,小勺盛出。

13. 小勺盛出。

莲藕肉丸,水底刚起小泡泡就放入丸子。

14. 水底刚起小泡泡就放入丸子。

莲藕肉丸,全成小火,把丸子挤完。

15. 全成小火,把丸子挤完。

莲藕肉丸,文火煮丸子,撤去浮沫,丸子都飘起来就可以吃了。鲜香多汁,软糯滑嫩。

16. 文火煮丸子,撤去浮沫,丸子都飘起来就可以吃了。鲜香多汁,软糯滑嫩。

莲藕肉丸,也可以平底锅倒入适量油,油热放入丸子。

17. 也可以平底锅倒入适量油,油热放入丸子。

莲藕肉丸,中小火煎至丸子表面金黄微焦,这样更香。

18. 中小火煎至丸子表面金黄微焦,这样更香。

莲藕肉丸,盛盘。

19. 盛盘。

小贴士

  1. ①莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨。
菜谱创建于:2020年08月17日 09:22

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